gefüllte Paprika mit Currysauce - vegan von LisasVeganeRezepte. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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gefüllte Paprika mit Currysauce - vegan

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Das koche ich heute

Zutaten

2 Portion/en

gefüllte Paprika mit Currysauce - vegan

300 Gramm Basmati-Reis
100 Gramm Sojahack, /Sojaschnetzel
850 Gramm Gemüsebrühe
2 Paprika
1 Aubergine
Schnittlauch, in Röllchen, eine Hand voll
2 Frühlingszwiebeln, in Stücken
10 Gramm Olivenöl
4 Teelöffel Currypulver
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
150 Gramm Vegane Sahnealternative
1 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert
1 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel Ingwerpulver
1 Zehe Knoblauch, zerdrückt
2 Esslöffel Sojasauce
2 Teelöffel Speisestärke

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6

45min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Einfach Schnell Vegetarisch Hauptgericht Mittagessen Abendessen Hauptgericht vegetarisches Gericht Kochen für zwei

Zubereitung

Gefülltes Gemüse

Basmatireis nach Packungsanleitung auf dem Herd kochen, anschließend warm halten.

Die Sojaschnetzel in 350 g heißer Gemüsebrühe ca. 10 Minuten quellen lassen.

Währenddessen bei den Paprikaschoten den Deckel entfernen (dieser wird noch benötigt) und entkernen. Die Aubergine der Länge nach aufschneiden und aushölen. Das Fruchtfleisch aufheben.

Schnittlauch sowie die Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Alles mit dem Spatel vom Rand runterschieben, Olivenöl hinzufügen und 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.

Im Anschluss daran das Auberginen-Fruchtfleisch und die gequellten Sojaschnetzel hinzufügen. Außerdem ca. 200 g vom gekochten Reis, 2 TL Currypulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Ganze 10 Sek./"Linkslauf" /Stufe 2 vermischen.

Das Gemüse in den Varomabehälter setzen, mit der Masse aus dem Mixtopf füllen und bei den Paprika den Deckel aufsetzen. Nun 500 g Gemüsebrühe in den Mixtopf geben, den verschlossenen Varomabehälter aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Sauce

Den Varoma abnehmen, ca. 300 g vom Kochsud auffangen und zurück in den Mixtopf geben. Dann die vegane Sahnealternative dazugeben, 2 TL Currypulver, Paprikapulver, Kurkuma, Ingwerpulver, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Für 4 Min./90°C/Stufe 3 aufkochen. Dann 2 Esslöffel Sojasauce und 2 TL Speisestärke in etwas Wasser aufgelöst hinzugeben und nochmal 2 Min./90°C/Stufe 3 aufkochen.

Abschmecken, nach Belieben nachwürzen und mit dem Reis servieren.

Guten Appetit!

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Aubergine kann beispielsweise auch durch Zucchini ersetzt werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.