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Ravioli mit Rucola - Frischkäse Füllung

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Das koche ich heute
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Zutaten

40 Stück

Ravioli mit Rucola - Frischkäse Füllung

  • 100 Gramm Mehl Type 405
  • 100 Gramm Hartweizengrieß
  • 90 Gramm Wasser
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bund Rucola
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 300 Gramm Kräuterfrischkäse
  • 1 Teelöffel Paprika edelsüß
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Prise Pfeffer
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  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Teig:
  1. Das Mehl, den Hartweizengrieß, das Wasser, das Olivenöl und die Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 1/2 Minuten / Modus „Teig kneten“ zu einem glatten Teig kneten.

    Den Teig in einer Frischhaltefolie für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

    In der Zwischenzeit den Mixtopf spülen und die Füllung herstellen.
  2. Füllung:

    Den Rucola und Frühlingszwiebel in den Mixopf geben 5 Sek./Stufe 8 fein zerkleinern.

    Den Kräuterfrischkäse und die Gewürze hinzugeben und 20 Sek/ Stufe 5 vermischen.

    Den Teig mit der Nudelmaschine ausrollen, mit einem Ravioli - Ausstecher Kreise ausstechen, mit einem Teelöffel kleine Kleckse von der Füllung in die Mitte setzen und mit dem Ravioli Maker ( 8 cm) fest verschließen.

    Dann entweder einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Ravioli ca. 3 Minuten köcheln lassen oder die rohen Ravioli auf ein oder mehrere Backblech/e geben und diese/s in den Tiefkühler zum vorfrieren. Nach 3 Stunden können die Ravioli dann portionsweise abgepackt werden und bei Bedarf tiefgefroren für ca. 4 bis 5 Minuten ins kochende Salzwasser gegeben werden.

    Sehr lecker mit meiner leckeren Gorgonzolasauce.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Das hört sich mega köstlich an, werde ich...

    Verfasst von Bulti am 1. Juli 2020 - 11:29.

    Das hört sich mega köstlich an, werde ich ausprobieren. Danke für's einstellen!

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