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Risotto-Frikadellen


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Zutaten

2 Portion/en

Risottoküchlein

  • 30 g Parmesan
  • 2 Zwiebel, halbiert
  • 30 g Olivenöl, nativ
  • 140 g Risottoreis
  • 50 g Weißwein
  • 250 g Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 20 g Butter
  • 40 g Paniermehl
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 Eier
  • 1 EL Fein gehacktes Basilikum
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

    Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten streifen und mit Olivenöl 2 Min./120°C/Stufe 1 glasig dünsten.

    Reis zugeben und ohne Messebechr 2 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten. Mit Wein ablöschen und ohne Messbecher 1 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1.

    Wasser und Brühwürfel zugeben, mit dem Spatel einmal den Reis vom Mixtopfboden lösen, Messbecher einsetzen, 12 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Risotto 1 Minute im Mixtopf quellen lasen.

    Butter, Paniermehl, Salz, Pfeffer und geriebenen Parmesan dazugeben und 1 Min./Linkslauf/Stufe 2 unterrühren.

    Warmes Risotto aus dem Mixtopf nehmen und in einer Schüssel etwas abkühlen lassen.

    Vor dem Grillen dann Eier und Basilikum zu dem Risotto geben und in die Masse einkneten. Nun Küchlein formen (sollte die Reismasse zu feucht zum Formen sein, etwas Mehl einrühren.)

    Die Küchlein nun 7 Minuten von beiden Seiten mit etwas Olivenöl auf der Grillplatte grillen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Bei größeren Mengen kann auch der Gareinsatz als Spritzschutz verwendet werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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