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Spaghetti mit Kürbis-Sauce


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Zutaten

5 Portion/en

Sauce

  • 125 g Schinkenwürfel
  • 150 g Zwiebel, geviertelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 350 g Hokaido Kürbis, mit Schale, in Stücken
  • 20 g Olivenöl
  • 120 g Weißwein
  • 150 g Wasser
  • 1 Stück Gemüsebrühwürfel
  • 40 g Tomatenmark
  • 3 Zweige Oregano, frisch, gezupft
  • 15 g weißer Balsamicoessig
  • 75 g saure Sahne
  • Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, nach persönlichem Geschmack
  • 100 g Kirschtomaten, geviertelt

Spaghetti

  • 600 g Spaghetti

Parmesan

  • 50 g Parmesankäse, gerieben
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Zubereitung

    Sauce
  1. Die Schinkenwürfel in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Minuten / Stufe 1/ Linkslauf / Varoma garen. Anschließend umfüllen. Linkslauf herausnehmen.

  2. Zwiebel, Knofi und Kürbis in den Mixtopf geschlossen und ca. 8 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl zufügen. 3 Minuten / Stufe 1 / Varoma garen.

  3. Wein, Wasser, Gemüsebrühwürfel und Tomatenmark zufügen. 15 Minuten / Stufe 1 / Varoma garen.

  4. Essig, saure Sahne und Gewürze zufügen.

    (Die Sauce ist sehr dickfüssig. Wer das nicht mag, kann an dieser Stelle etwas heißes Nudelwasser zufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist).

    Anschließend ca. 30 Sekunden / Stufe 8 pürieren.

  5. Schinkenwürfel und Oregano kurz unterrühren und zum Schluss die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Spaghetti
  7. Während die Sauce zubereitet wird, die Spaghetti laut Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

  8. Servieren
  9. In einer großen Schüssel die Sauce mit den gekochten Spaghetti vermengen. Die Tomatenviertel unterheben. Anschließend mit dem geriebenen Parmesan servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Man benötigt nur wenig Kürbisfleisch für dieses Gericht. Daher mein Tipp: einfach bei der nächsten Kürbissuppe die benötigte Menge vorher zur Seite nehmen und in einer Frischhaltedose im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält er sich gut mehrere Tage.

Das Rezept stammt ursprünglich von einem Zettel, der einem Kürbis angeheftet war. Man kann auch andere Kürbissorten verwenden, die dann eventuell geschält werden müssen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Super lecker und wirklich einfach. Ich werde mir...

    Verfasst von anniroc1 am 22. November 2023 - 18:29.

    Super lecker und wirklich einfach. Ich werde mir gleich noch mehr von der Soße kochen und dann bevorraten. Ich habe statt saurer Sahne vegane Creme zum Kochen benutzt. Vielen Dank für das Rezept!

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  • Als Kürbismuffel konnte ich mich teils...

    Verfasst von antelfrau am 9. Oktober 2023 - 16:22.

    Als Kürbismuffel konnte ich mich teils überzeugen lassen. War doch skeptisch mit der sauren Sahne. Da noch Kürbis übrig werde ich es mit Creme fine probieren. Die Konsistenz fand ich perfekt.
    Würzen muste ich kräftig und es gab noch etwas Chilli hinein.
    Eventuell mal wieder ...

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  • Sehr lecker, selbst denjenigen die Kürbis nicht...

    Verfasst von MajaMoki am 10. Februar 2023 - 18:46.

    Sehr lecker, selbst denjenigen die Kürbis nicht so toll finden - tolle Alternative zur Tomate!

    Der TM bereichert das Leben Cooking  4

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  • Tolles Rezept! Das wird es bei uns wieder geben

    Verfasst von Gabkam am 12. Januar 2023 - 14:12.

    Tolles Rezept! Das wird es bei uns wieder geben Cooking 10

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  • Sehr lecker, ohne Schinken und Essig, dafür mit...

    Verfasst von zoralu am 5. November 2022 - 16:55.

    Sehr lecker, ohne Schinken und Essig, dafür mit einem kleinen Spritzer Honig und ein wenig Nudelwasser ...
    Von uns gerne 5 Sterne

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  • Eine unserer Lieblingssoßen 😋

    Verfasst von Tigerkatze162 am 28. Februar 2022 - 19:41.

    Eine unserer Lieblingssoßen 😋

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  • Die Soße ist sehr lecker. Wird bestimmt wieder...

    Verfasst von pepi85 am 10. Januar 2022 - 20:55.

    Die Soße ist sehr lecker. Wird bestimmt wieder gemacht 😄

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  • Super Rezept! Gab es bei uns schon öfter....

    Verfasst von katorieno am 22. Oktober 2021 - 17:51.

    Super Rezept! Gab es bei uns schon öfter.Smile
    Vielen Dank fürs teilen.

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  • Unglaublich lecker. Danke!

    Verfasst von Hellertag am 21. Oktober 2021 - 18:01.

    Unglaublich lecker. Danke!

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  • Sehr gut! ...

    Verfasst von kaba289 am 10. Oktober 2021 - 19:55.

    Sehr gut!

    Die ganze Familie war begeistert. Ich habe noch Mozzarella-Würfel darauf gemacht.
    gibt es sicher wieder.

    vielen Dank!

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  • Hat mir sehr sehr gut geschmeckt und ist nun eine...

    Verfasst von ConnyLB am 8. Oktober 2021 - 20:59.

    Hat mir sehr sehr gut geschmeckt und ist nun eine meiner Lieblingssoßen für Spaghetti.
    Mir war die Soße nur viel zu dick, obwohl ich einiges an Nudelwasser zugegeben hatte. Habe bereits mehrfach mit der Wassermenge rumexperimentiert und nehme nun 120ml Wein und ca 280-290ml Wasser und damit ist die Soße für mich perfekt - dick und trotzdem sähmig. Statt saurer Sahne hatte ich auch schon Frischkäse mit Knoblauch und den Schinken und die Tomaten habe ich ebenfalls weggelassen.

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  • Ich habe das Rezept ohne Schinken, saurer Sahne,...

    Verfasst von Hobbykoechin91 am 30. Januar 2021 - 09:32.

    Ich habe das Rezept ohne Schinken, saurer Sahne, Balsamicoessig und frischen Tomaten gemacht.
    Zum Schluß habe ich die Soße auch nicht püriert. Statt der sauren Sahne habe ich Frischkäse verwendet. Die Soße war super lecker und sogar meinem Freund hat sie geschmeckt, obwohl er kein Kürbisfan ist. tmrc_emoticons.;)

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  • megalecker ... hab es ohne Schinken gemacht, hat...

    Verfasst von rosimixfee am 25. Januar 2021 - 18:34.

    megalecker ... hab es ohne Schinken gemacht, hat uns geschmacklich auch nicht gefehlt.
    Danke für das tolle Rezept !

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  • Ich würde das nächste Mal den Essig weglassen,...

    Verfasst von Queen-of-Castle am 17. Januar 2021 - 17:43.

    Ich würde das nächste Mal den Essig weglassen, zusammen mit dem Wein war es mir etwas zu viel Säure. Habe 100 Grad statt Varoma gewählt, damit die Soße nicht ganz so dick wird und Kochsahne statt saure Sahne verwendet, den Speck weggelassen und nicht püriert, so hat es uns gut geschmeckt. Danke für dein Rezept 😀

    My home is my castle

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  • Schmeckt der ganzen Familie! Statt frischer...

    Verfasst von Zucchini am 16. Januar 2021 - 19:35.

    Schmeckt der ganzen Familie! Statt frischer Tomaten habe ich übriggebliebene Tomatensauce vom Vortag dran getan.

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  • Ich hab die Sterne vergessen . Auf alle Fälle 5...

    Verfasst von mobbes am 16. Januar 2021 - 12:56.

    Ich hab die Sterne vergessen . Auf alle Fälle 5 Von mir Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr sehr lecker. Vielen Dank für das tolle...

    Verfasst von mobbes am 16. Januar 2021 - 12:54.

    Sehr sehr lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept

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  • Eines unserer Lieblingsrezepte! Alle Kinder lieben...

    Verfasst von Weitemeer1 am 10. Dezember 2020 - 06:49.

    Eines unserer Lieblingsrezepte! Alle Kinder lieben es! Vielen Dank für dieses Rezept.

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  • Sehr lecker. Hab lediglich den Wein weggelassen....

    Verfasst von as1968 am 8. Dezember 2020 - 20:52.

    Sehr lecker. Hab lediglich den Wein weggelassen. Gibt es bestimmt wieder Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • War das ein super leckeres Gericht. Das man ohne...

    Verfasst von AlterMann56 am 11. November 2020 - 18:44.

    War das ein super leckeres Gericht. Das man ohne Fleisch so was leckeres machen kann,
    kannte ich nicht.
    Vielen Dank für dieses Rezept. Es wird nicht das letzte Mal gewesen sein, das ich es kochte.Smile

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  • War das ein super leckeres Gericht. Das man ohne...

    Verfasst von AlterMann56 am 11. November 2020 - 18:44.

    War das ein super leckeres Gericht. Das man ohne Fleisch so was leckeres machen kann,
    kannte ich nicht.
    Vielen Dank für dieses Rezept. Es wird nicht das letzte Mal gewesen sein, das ich es kochte.Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • War das ein super leckeres Gericht. Das man ohne...

    Verfasst von AlterMann56 am 11. November 2020 - 18:44.

    War das ein super leckeres Gericht. Das man ohne Fleisch so was leckeres machen kann,
    kannte ich nicht.
    Vielen Dank für dieses Rezept. Es wird nicht das letzte Mal gewesen sein, das ich es kochte.Smile

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  • Sehr schnell zubereitet und wahnsinnig lecker. ...

    Verfasst von maop70 am 26. September 2020 - 18:16.

    Sehr schnell zubereitet und wahnsinnig lecker.

    vielen Dank für das Rezept 👍🏼

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  • Lecker, habe den Schinken weggelassen, dafür mit...

    Verfasst von Marie1506 am 2. September 2020 - 14:51.

    Lecker, habe den Schinken weggelassen, dafür mit etwas Kreuzkümmel und Curry gewürzt. Meinem 2 jährigen Sohn hat es auch geschmeckt, kommt in meine Rezeptsammlung

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  • lecker😋....habe nicht püriert und auch nicht...

    Verfasst von Toulouseminitiger am 16. Februar 2020 - 20:37.

    lecker😋....habe nicht püriert und auch nicht verdünnt…Tomaten habe ich sogar noch mehr genommen…

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  • Hat uns irgendwie gar nicht geschmeckt

    Verfasst von Pizzarinchen am 24. Januar 2020 - 15:08.

    Hat uns irgendwie gar nicht geschmeckt

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  • Sehr lecker. Habe zum Schluss nicht pürriert was...

    Verfasst von Solotu am 6. Dezember 2019 - 21:10.

    Sehr lecker. Habe zum Schluss nicht pürriert was mir sehr gut gefallen hat. Ich habe einen Butternatskürbis verarbeitet. Auch ohne Tomate und Speck. Smile

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  • War seeeehr lecker

    Verfasst von MarionCrane am 25. November 2019 - 19:56.

    War seeeehr lecker Love

     


    Keep calm and cook on

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sterne vergessen

    Verfasst von ClaudiWolf am 15. Oktober 2019 - 18:19.

    Sterne vergessenWink

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  • Ohne Schinken und etwas Nudel Wasser dazu. Mit den...

    Verfasst von ClaudiWolf am 15. Oktober 2019 - 18:18.

    Ohne Schinken und etwas Nudel Wasser dazu. Mit den Tomaten sehr lecker! Danke

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich bin Vegetarierin und habe den Schinken einfach...

    Verfasst von ForHer 2405 am 9. Oktober 2019 - 11:45.

    Ich bin Vegetarierin und habe den Schinken einfach weggelassen. Schmeckt fantastisch und ist optimal für die Herbstzeit. tmrc_emoticons.-)

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  • Lecker, hätte ich nicht gedacht ...

    Verfasst von Linda E. am 1. Oktober 2019 - 20:34.

    Lecker, hätte ich nicht gedacht Smile
    Gab es und wird es noch öfter geben!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker! Lässt sich auch super vegan...

    Verfasst von larebelle am 2. September 2019 - 20:22.

    Sehr lecker! Lässt sich auch super vegan zubereiten. Statt Schinkenwürfeln habe ich ein paar Röstzwiebeln hinzugefügt und die saure Sahne wurde durch eine Mischung aus veganem Frischkäse und Joghurt ersetzt. Tolles Rezept!

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  • Schon mehrmals gemacht - mal mit Hack, mal mit...

    Verfasst von La_Steffi am 27. Februar 2019 - 17:45.

    Schon mehrmals gemacht - mal mit Hack, mal mit Schinken, bestimmt auch mal ganz ohne
    ...Garnelen gehen da sicher auch dazu Love
    ...und auch die Würz-Möglichkeiten sind bei diesem Rezept vielfältig
    Vielen Dank für das leckere Rezept!Smile

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  • Sehr leckeres Rezept. Mal eine Alternative zur...

    Verfasst von katorieno am 13. Januar 2019 - 19:40.

    Sehr leckeres Rezept. Mal eine Alternative zur kürbissuppe.
    Vielen Dank fürs teilen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wir lieben dieses Rezept und sogar mein Freund,...

    Verfasst von luna1408 am 13. Januar 2019 - 17:24.

    Wir lieben dieses Rezept und sogar mein Freund, der sonst immer fragt "kommt da auch Hack rein", ist begeistert und liebt diese Soße tmrc_emoticons.-)

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  • Das Rezept ist sowas von lecker! Eine der besten...

    Verfasst von Janine Schießmichtot am 21. September 2018 - 17:54.

    Das Rezept ist sowas von lecker! Eine der besten Soßen die ich je hatte und meine neue Lieblings-Kürbis-Soße. Sie war so lecker, dass ich sie direkt am nächsten Tag noch einmal gemacht habe Big Smile

    5 Sterne von mir Smile

    P.S. Die Schinkenwürfel habe auch ich weggelassen, da ich kein Fleisch esse. Hat trotzdem 1 A geschmeckt!!

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  • Super lecker!...

    Verfasst von _Kolja_ am 8. September 2018 - 08:38.

    Super lecker!

    Ich habe die Schinkenwürfel weggelassen

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  • Schnell zubereitet und lecker

    Verfasst von susi_anna am 10. August 2018 - 18:45.

    Schnell zubereitet und lecker

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  • Ausgesprochen lecker, habs ohne Schinken und Wein...

    Verfasst von kep.k am 15. Januar 2018 - 13:08.

    Ausgesprochen lecker, habs ohne Schinken und Wein gemacht und hab die Sauce auch mit etwas nudelwasser verdünnt Smile das gibt es jetzt bestimmt öfters!

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  • Kürbis-Sauce...

    Verfasst von ines.f1969 am 9. Januar 2018 - 14:38.

    Kürbis-Sauce
    einfach lecker
    und gut, schnell gemacht. Es funktioniert auch das halbe Rezept. Zu den Nudeln habe ich dann noch etwas Kochwasser gegeben, das ich vorher im Thermitopf geschwenkt habe. So war der Topf dann auch gleich besser ausgekratztWink

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  • Volle 5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️!!! Könnte...

    Verfasst von Hebamme1709 am 8. Dezember 2017 - 08:07.

    Volle 5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️!!! Könnte ich 10 vergeben, würde ich das auch tun!

    Die Soße ist eine tolle Alternative und findet überall Anklang !!

    Sehr sehr lecker!!!

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  • Einfach super !!! So lecker !!!

    Verfasst von AlinaBab am 16. November 2017 - 16:59.

    Einfach super !!! So lecker !!! Smile

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  • Ich mag eigentlich keinen Kürbis. Aber die Soße...

    Verfasst von Kagu85 am 15. November 2017 - 13:50.

    Ich mag eigentlich keinen Kürbis. Aber die Soße war sehr lecker!

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  • Sehr lecker, auch ohne Wein (einfach durch mehr...

    Verfasst von ToTi1310 am 10. November 2017 - 14:16.

    Sehr lecker, auch ohne Wein (einfach durch mehr Wasser ersetzt) und Essig. Wird es wieder geben. Danke fürs einstellen

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  • Super leckere Pasta-Sauce. Ich habe den Speck...

    Verfasst von Rigatoni81 am 26. Oktober 2017 - 13:00.

    Super leckere Pasta-Sauce. Ich habe den Speck nicht herausgenommen und gleich mit püriert, gibt einen guten Geschmack und anstatt Weißwein habe ich Apfelsaft genommen. (wenn Kinder mit essen)
    Auch sehr lecker! Die Tomaten habe ganz weggelassen, ist Geschmacksache. Ich finde sie aber nicht unbedingt nötig. Verdünnt habe ich die Sauce allerdings auch mit dem Nudelwasser. Ist sonst zu dickflüssig. Sehr zu empfehlen. Danke fürs Einstellen. Habe das Rezept schon mehrfach weiter empfohlen.

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  • Vielen Dank für das Rezept....

    Verfasst von CFlügel am 20. Oktober 2017 - 14:25.

    Vielen Dank für das Rezept.
    Die Soße ist sehr lecker. Wir mögen es etwas flüssiger, deswegen verdünnen wir wie vorgeschlagen die Soße mit Nudelwasser!

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  • Sehr sehr lecker und rasch zu bereitet

    Verfasst von josefsimone am 16. Oktober 2017 - 12:54.

    Sehr sehr lecker und rasch zu bereitet Smile

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  • Ich habe gerade diese super leckere Rezept...

    Verfasst von janeholz am 10. Oktober 2017 - 15:20.

    Ich habe gerade diese super leckere Rezept ausprobiert, weil ich noch einen halben Kürbis übrig hatte und keine Suppe machen wollte. Hat mir sehr gut geschmeckt, die Konsistenz war für mich perfekt. Ich hab noch etwas Ingwer und Muskat dazu gegeben und die Tomaten weg gelassen, da ich keine im Haus hatte.

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  • Der absolute Wahnsinn

    Verfasst von Windelflitzerin am 9. Oktober 2017 - 20:50.

    Der absolute Wahnsinn

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