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Tartiflette

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Stück

1 Knoblauchzehe

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 600 Gramm Kartoffel festkochend, in Scheiben geschnitten ca 3-5 mm
  • 120 Gramm Weißwein
  • 80 Gramm Geflügelbrühe
  • 150 Gramm Bauchspeck Scheiben, hauchdünn
  • 150-200 Gramm Münsterkäse oder Reblochon
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
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  • 6
    30min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Meine Tartiflette

  1. 1. Zwiebel und Knoblauchzehen in den Mixtopf geschlossen geben

    8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel runter schieben. 

    Kleiner Schnitt Butter oder Öl dazugeben und  3 Min. / Varoma / Stufe 1 andünsten.

     

    2. Wein, Brühe, Kartoffeln, Salz in den Mixtopf geschlossen geben und 18 Minuten, 100 Grad, LinkslaufSanftrührstufe garen.

     

    3. In der Zwischenzeit eine Auflaufform (am besten rund) sehr leicht einfetten und die Speckscheiben von der Mitte nach aussen rundherum in die Form verteilen (siehe Zubereitungsschritt). Der Speck soll nur zur Hälte in der Form liegen die zweite Hälfte überlappt die Form. 

     

    4. Die gegarten Kartoffeln auf Bissfestigkeit prüfen, (evtl. die Kochzeit verlängern) und in die Form auf die Speckscheiben verteilen.

     

    5. Münsterkäse oder Reblochon auf die Kartoffelmasse verteilen. Pfeffern.Wer möchte kann noch ein bisschen Sahne über die Masse träufeln, lecker, aber sehr gehaltvoll.6. Die überhängenden Speckscheiben über die Kartoffelmasse stülpen. Mit einem Lorbeerblatt garnieren.Im vorgeheizten Backofen ca 15-18 Minuten bei 180 Grad (Umluft) backen. (der Käse muss noch schön cremig sein)  Fertig

  2. Schritt 3: 

  3. Schritt 4 und 5:

  4. Schritt 6:

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die traditionelle Tartiflette wird normalerweise mit Reblochon Käse gemacht. Ich persönlich liebe den strengeren Geschmack des Münster Käse. Man kann auch die Sorten mischen oder auch andere Sorten Käse dazutun (Z.B. Mont d' or oder Raclettekäse)Jeder nach seinem Geschmack.

 

Rezept funktionniert auch für grössere Portionen, einfach die Mengenangaben dementsprechend hochrechnen oder improvisieren. Viel falsch jkann man nicht machen, ausser das Gericht geht zu lange und bei zu hoher Temperatur im Ofen. Dann trennt sich das Fett vom Käse.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Klingt absolut lecker und wird probiert!

    Verfasst von Jero Opal am 24. Juli 2021 - 17:32.

    Klingt absolut lecker und wird probiert!

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