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Tomaten-Mozzarella-Risotto


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Zutaten

4 Portion/en

Tomaten-Mozzarella-Risotto

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 250 Gramm Risottoreis
  • 700 Gramm Wasser
  • 1 Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 2 Teelöffel Tomatenmark
  • 800 Gramm Tomaten, frische Tomaten in Stücken oder stückige Tomaten aus der Dose
  • 1 Teelöffel Basilikum, getrocknet
  • 1 Teelöffel Salz, fein
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Pinienkerne, auf Wunsch geröstet
  • 2 Kugel Mozzarella, in Stücken
  • 6
    50min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Öl zugeben und 2 Min./120°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 dünsten.
  3. Reis zugeben und 3 Min./100°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 dünsten.
  4. Wasser, Gewürzpaste, Tomatenmark, Tomaten, Basilikum, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben. Mit dem Spatel über den Mixtopfboden rühren, um den Reis zu lösen. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 25Min./100°C/Counter-clockwise operation/Stufe Gentle stir setting garen.
    Zwischendurch nach der Konsistenz gucken und ggf. Wasser hinzufügen.
  5. Pinienkerne und Mozzarella zugeben und mithilfe des Spatels unterrühren. Sofort heiß servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Anstelle des getrockneten Basilikums kann auch ein 1/2 abgezupfter Stängel frischer Basilikum verwendet werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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