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Variation Herzhafte Spinat-Ricotta-Pfannkuchen (vegetarisch)


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Zutaten

2 Portion/en

Pfannkuchenteig

  • 100 g Mehl
  • 175 g Milch
  • 1 Ei (Gr. L)
  • Cremefine zum Braten

Spinat-Ricotta-Füllung

  • 200 g junger Spinat oder tiefgekühlter Blattspinat
  • 175 g Ricotta (Frischkäse)
  • 1 EL Frisch geriebner Parmesan
  • 1 EL Basilikum, fein geschnitten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss, gemahlen

Zum Überbacken

  • 50-100 g Käse (gerieben)
  • 1-2 TL Butter
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Pfannkuchen
  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen und 1 min/Stufe 4-5 gut verquirlen.

    Umfüllen und 20 Min. quellen lassen.

    Später in der Pfanne 4 dünne Pfannkuchen ausbacken.

    Nun den Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Füllung
  3. den aufgetauten Spinat gut ausdrücken und in den Mixtopf geschlossen kurz auf St. 5 zerkleinern.

    Ricotta, Basilikum, Parmesan und Gewürze zufügen und ca. 1 Min/St. 4 mischen.
  4. Auf jeden Pfannkuchen 2 gehäufte Esslöffen Ricottamasse streichen, Pfannkuchen rollen und in eine gefettete, ofenfeste Form geben.

    Butter in der noch warmen Pfanne schmelzen und über die Pfannkuchen gießen und mit dem Käse überstreuen. Das ganze 10-20 Min. im Ofen garen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

die Garzeit (gerade bei TK) ist abhängig von der Temperatur der Spinatmasse.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Trifft total unseren Geschmack

    Verfasst von MaSchmidtchen am 13. Juni 2017 - 11:49.

    Trifft total unseren Geschmack!

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  • Na so was - ich hatte doch die kompletten 5 Sterne...

    Verfasst von leckerlim am 6. März 2017 - 18:33.

    Na so was - ich hatte doch die kompletten 5 Sterne vergeben für das tolle Rezept 😥

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Heute getestet - allerdings mit der doppelten...

    Verfasst von leckerlim am 6. März 2017 - 18:31.

    Heute getestet - allerdings mit der doppelten Menge PfannkuchenTeig- (Rest nach Rezept) und es war super lecker. Danke für das tolle Rezept

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