3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Variation Verheiratete Saarländischer Art (Kartoffelspeise)


Drucken:
4

Zutaten

4 Portion/en

Verheirateter Teig

  • 4 Eier
  • 600 Gramm Mehl
  • 150 Gramm Sprudel
  • 200 Gramm Quark
  • 1-2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer,Muskat,Fondor

Speck-Sahne Sauce

  • 10 Gramm Butter
  • 250 Gramm Speckwürfel
  • 200 Gramm Sahne
  • 150 Gramm Milch
  • 20 Gramm Mehl
  • 2 Prisen Muskat
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Bouillonwürfel
  • 1 gehäufter Esslöffel Petersilie

300 g rohe gewürfelte Kartoffeln

  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
5

Zubereitung

    Verheirateter Teig
  1. Einen großen Topf 2/3 mit Wasser füllen, etwas Salz dazugeben und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln in ins kochende Salzwasser geben und ca. 20 Minuten alleine kochen.

    Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels ca. 20 Sek./Stufe 5 zu einem glatten Teig verrühren.

    Mit Hilfe von einem kleinen Kaffeelot Nocken abstechen und diese zu den Kartoffeln ins kochende Wasser gleiten lassen. Mehlknepp bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen noch etwa 3 Minuten warten und dann abschöpfen.

    Speck-Sahne-Sauce

    Speck-Sahne-Soße im TM (kann auch vor dem Teig zubereitet werden).

    Hierzu zuerst die Speckwürfel mit der Butter 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

    Restliche Zutaten hinzugeben, 5 Sek./Stufe 4 verrühren und 5 Min./100°C/Stufe 2 köcheln.

    Soße umfüllen, warm stellen. TM kurz ausspülen und Teig zubereiten.

    Die Specksauce über den Teig geben und vermengen.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Sollte der 1. Nockerl nicht aufgehen noch etwas Mehl unterrühren.

Ich röste noch 2 Scheiben Toast, schneide es in kleine Würfel und gebe diese darüber.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren