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Zutaten
5 Portion/en
Vegane Bolognese
- 120 Gramm Walnüsse, alternativ auch alle anderen Nusssorten, z. B. Mandeln oder Cashewkerne
- 1 Zwiebel, groß, halbiert
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Möhre, groß, in Stücken
- 450 Gramm Champignons, halbiert
- 15 Gramm Olivenöl
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 120 Gramm Rotwein
- 250 Gramm Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Hefeflocken
- 800 Gramm passierte Tomaten
-
6
45min
Zubereitung 45minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Nüsse in den Mixtopf geben und 2 Sek./Stufe6 mahlen. Dann in ein anderes Gefäß umfüllen.
- Zwiebeln, Knoblauchzehe und Möhre in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Ebenfalls in ein anderes Gefäß umfüllen.
- Champignons in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3,5 mithilfe des Spatels zerkleinern.
Dann Olivenöl hinzufügen und 18 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 andünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. - Möhren-Zwiebelgemisch hinzufügen und nochmal 3 Min. 30 Sek./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten. Kurz vor Schluss Sojasauce und Tomatenmark hinzufügen.
- Mit Rotwein ablöschen und 3 Min./110°C/"Linkslauf" /Stufe 1 aufkochen.
- Gemüsebrühe, Hefeflocken, gemahlene Nüsse und Tomaten hinzufügen und 17 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 2,5 köcheln.
- Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und mit Nudeln nach Wahl servieren und genießen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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