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Zitronen-Thymian-Risotto mit Wodka

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Portion/en

Zitronen-Thymian-Risotto mit Wodka

  • 80 g Parmesan
  • 2 Lauchzwiebeln, oder junge Schalotten
  • 80 g Butter
  • 100 g Weiswein, trocken
  • 160 g Risottoreis
  • 400 g heiße Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe
  • 1-2 Prisen Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Zitronen, Bio, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
  • 1 EL Thymian
  • 1 EL Wodka
  • Thymianzweige und feine Streifen Zitronenschale, optional, zum garnieren
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  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen und Mixtopf spülen.
  2. Lauchzwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  3. 40 g Butter dazugeben 3 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
  4. Weißwein einfüllen, 4 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 weiterdünsten.
  5. Risottoreis zugeben und nochmal 3 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
  6. Heiße Brühe zugeben und mit dem Spatel einmal über den Mixtopfboden rühren um den Reis zu lösen.
  7. Salz und Pfeffer, 20 g Zitronensaft, 1/2 EL Thymian zugeben und 18 Min./100°C/ Linkslauf/Sanftrührstufeohne Messbecher garen, aber den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
  8. Restliche Butter, Zitronenschale, Wodka, 1/2 EL Thymian und Parmesan zugeben, 10 Sek./Linkslauf/Stufe 3 verrühren und kurz ziehen lassen.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto zugedeckt ein paar Minuten ruhen lassen.
  10. Mit Thymianzweigen und feingeschnittener Zitronenschale oder Zitronenviertel garniert servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Besonders gut dazu schmecken in Knoblauch und Thymianzweigen gebratene Shrimps.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • Das ist das allerbeste Zitronenrisotto das ich je...

    Verfasst von ConnyLB am 11. Juni 2021 - 17:19.

    Das ist das allerbeste Zitronenrisotto das ich je gekocht und gegessen habe. Vielen Dank für das Rezept und es wurde natürlich gleich unter Lieblingsrezepte abgespeichert und ich habe mein bisheriges Zitronenrisotto Rezept gleich entfernt. Dieses ist so mega lecker, da kann kein anderes mithalten.
    Da ich keinen Wodka hatte habe ich 1 Essl. Ouzo verwendet Winkund Parmesan waren es auch nur noch ca 40g. Habe es heute Mittag pur mit Ruccolasalat genossen.

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  • hanne: Danke Hanne.

    Verfasst von UdoSchroeder am 6. November 2019 - 14:01.

    hanne: Danke Hanne.

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

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  • Ein sehr leckeres Risotto. Dazu gab es auf der...

    Verfasst von hanne am 6. November 2019 - 13:53.

    Ein sehr leckeres Risotto. Dazu gab es auf der Haut gebratenen Lachs und ein Glas Weißwein. Vielen Dank für das tolle Rezept.

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  • Gerry kocht: Hallo Gerry, bei so viel Lob muß der...

    Verfasst von UdoSchroeder am 4. November 2019 - 08:45.

    Gerry kocht: Hallo Gerry, bei so viel Lob muß der Tag gut werden. Danke.

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

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  • wow ... hab mal wieder von Dir was gelernt!!!...

    Verfasst von Gerry kocht am 3. November 2019 - 22:24.

    wow ... hab mal wieder von Dir was gelernt!!! Danke dafür! Du bist hier einfach der BESTE !!!!!

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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  • Tolles Rezept. Einfach und lecker.

    Verfasst von costablanca am 1. November 2019 - 08:59.

    Tolles Rezept. Einfach und lecker.Party

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  • Sehr, sehr lecker!

    Verfasst von Betty2006 am 1. November 2019 - 08:58.

    Sehr, sehr lecker!

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  • Thermomädelas freut mich sehr. Danke.

    Verfasst von UdoSchroeder am 1. November 2019 - 08:53.

    Thermomädeltmrc_emoticons.Das freut mich sehr. Danke.

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

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  • dusty: Ich nehme frischen Thymian. Du kannst aber...

    Verfasst von UdoSchroeder am 1. November 2019 - 08:52.

    dusty: Ich nehme frischen Thymian. Du kannst aber auch getrockneten nehmen.

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

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  • Das liest sich ja mega lecker - toll ist...

    Verfasst von dusty am 31. Oktober 2019 - 09:59.

    Das liest sich ja mega lecker - toll Love ist beherzelt und wird ausprobiert. Hätte nur noch eine Frage - im Risotto ist es getrockenter, oder frischer Thymian. Danke für das schöne Rezept.

    Auch der Garten unserer Gedanken will gepflegt sein!LG - Dusty

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  • Gestern ausprobiert - und heute schon Rezept des...

    Verfasst von Thermomädel am 31. Oktober 2019 - 09:46.

    Gestern ausprobiert - und heute schon Rezept des Tages - Wow Love war - wie alle deine Risotto-Rezepte - sehr, sehr lecker!!! Glückwunsch Party

    LG vom Thermomädel


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    Das Leben ist viel zu kurz, um schlecht zu Essen!

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  • Tanja1947: Herzlichen Dank. Das freut mich.

    Verfasst von UdoSchroeder am 23. Oktober 2019 - 08:39.

    Tanja1947: Herzlichen Dank. Das freut mich.

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • monica-cb:Gracias.

    Verfasst von UdoSchroeder am 23. Oktober 2019 - 08:38.

    monica-cb:Gracias.Smile

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

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  • Muy rico.Sabor excellente!

    Verfasst von monica-cb am 22. Oktober 2019 - 23:01.

    Muy rico.Sabor excellente!

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  • Wie immer. Dein Risotto ist spitze.

    Verfasst von bienix am 22. Oktober 2019 - 22:59.

    Wie immer. Dein Risotto ist spitze.

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  • Habe es heute ausprobiert. Super lecker!!!!!

    Verfasst von Tanja1947 am 22. Oktober 2019 - 22:57.

    Habe es heute ausprobiert. Super lecker!!!!!

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  • Super lecker. Danke

    Verfasst von PMeier am 22. Oktober 2019 - 22:56.

    Super lecker. Danke

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  • Günnie: Ich danke dir herzlich.

    Verfasst von UdoSchroeder am 22. Oktober 2019 - 22:54.

    Günnie: Ich danke dir herzlich.

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

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  • Thermomädel: Vielen Dank.

    Verfasst von UdoSchroeder am 22. Oktober 2019 - 22:54.

    Thermomädel: Vielen Dank.

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

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  • Super-Rezept - danke, Udo - und liebe Grüße

    Verfasst von Günnie am 22. Oktober 2019 - 20:55.

    Super-Rezept - danke, Udo - und liebe Grüße

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  • Lieber Udo! Das sieht ja mal wieder lecker aus ...

    Verfasst von Thermomädel am 22. Oktober 2019 - 19:15.

    Lieber Udo! Das sieht ja mal wieder lecker aus Love das Rezept werde ich natürlich probieren und danach berichten! Lol

    LG vom Thermomädel


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    Das Leben ist viel zu kurz, um schlecht zu Essen!

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