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7 Kräuter Schaumsuppe


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Zutaten

4 Portion/en

Suppe

  • 1 Zwiebel
  • 2 Fenchelknollen, klein
  • 500 g grüner Spargel
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Liter Wasser
  • 1 EL Gemüsebrühpulver
  • 1 TL Meersalz
  • 2 Prisen schwarzer Pfeffer aus der Mühe
  • 3 Pak choi
  • 90 g gemischte Kräuter, frisch, Kapuzinerkresse, Petersilie, Bohnenkraut, Rosmarin, Basilikum, Blut-Ampfer, Liebstöckel
  • 1 EL Zitronensaft, frisch
  • 1 EL Kürbiskernöl
  • 300 g Sojadrink Natur
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1.  

    Die Zwiebel schälen. Das Fenchelgrün, sowie Fenchelstrunk entfernen. Die harten Spargelenden entfernen. Zwiebel, Fenchel und Spargel waschen und klein schneiden. Mit dem Pflanzenöl in den Closed lid geben und 10 Sekunden Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Löffel runterschieben und 10 Sekunden bei 70 Grad Stufe 3 andünsten. Das Wasser hinzufügen und bei 80 Grad 10 Minute Stufe 1 garen.

  2.  

     

    Mit Gemüsebrühpulver, Salz und Pfeffer würzen. Pak Choi und die Kräuter untermischen und 40 Sekunden bei 80 Grad auf Stufe 10 sehr fein pürieren. Zitronensaft und Kürbiskernöl hinzufügen.

  3. Die heiße Suppe auf die Teller verteilen. Schmetterlingaufsatz in den Closed lidfest machen. Sojadrink in den Closed lidgeben und 15 Sekunden auf Stufe 8 schaumig schlagen. Unter die Suppen heben und sofort servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Auch nur mit einer Krautsorte möglich.

Nur mit Brennnesseln eine leckere Variante.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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