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Bärlauchschaum Süppchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Bärlauchschaum Süppchen

  • 1 Stück Zwiebel, halbiert
  • 30 g Öl
  • 150 g Bärlauch Blätter
  • 150 g Weißwein
  • 800 g Wasser
  • 2 EL Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne
  • Salz, Pfeffer und Zitronensaft, nach Geschmak
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    einfach
    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Bärlauchschaum Süppchen

  1. Zwiebel halbieren und in den Mixtopf geschlossen 

    1. geben, 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern, mit Spatel nach unten schieben,
    2. Öl dazu geben und 3 Min 120 Grad dünsten
    3. Bärlauch putzen, waschen und trocknen. wenn die Blätter lang sind, ein mal durch die Mitte teilen.
    4. In den Mixtopf geschlossen geben und 2 Min/ 100 Grad/ Stufe 1 zusammen mit Zwiebel anschwitzen.
    5. Mit Weißwein ablöschen und 2 Min/100 Grad/ Stufe 1 aufkochen.
    6. Wasser und Gemüsebrühe dazugeben und 15 Min / 100 Grad/ Stufe 1 köcheln lassen
    7. Sahne dazu geben und noch mal 5 Min/ 90 Grad/ Stufe 1 kochen
    8. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
    9. und 1 Min/ aufsteigend Stufe 5 bis 10 aufschäumen
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

  1. Dazu passt Baquette

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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