Broccoli-Suppe mit Gruyère von flipper1967. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Druckversion

[X]

Druckversion

Broccoli-Suppe mit Gruyère

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Rezeptvariation erstellen

Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Wählen Sie zwischen frischem oder gefrorenem Broccoli

50 - 60 Gramm Gruyère, in Würfeln
1 Zwiebel - mittlere Größe, geviertelt
20 Gramm Ghee
600 Gramm Broccoli
500 Gramm Kochendes Wasser aus dem Wasserkocher
1 geh. TL Gewürzpaste f. Gemüsebrühe -nach kochlöffel-
100 Gramm Bier - auch gf und alkoholfrei möglich
200 Gramm (vegane) Sahne
etwas gem. weißen Pfeffer
wenn Sie es salzig mögen, noch etwas Salz
Prise frisch ger. Muskatnuss

Link zur Gewürzpaste

https://www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gewuerzpaste-fuer-gemuesebruehe/itxl9p2g-f9fd2-287315-cfcd2-0ijt70ud

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6

30min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
9
Vegetarisch Glutenfrei Natürlich Schnell Suppe Hauptgericht Herbst Winter Kochen Mittagessen Schweizerisch

Zubereitung

Gruyère in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

Mixtopf so gut es geht mit dem Spatel reinigen, nötigenfalls noch am Messer klebenden Käse mit der TURBO-Einstellung freischleudern!

Zwiebel in den geben, Deckel mit Messbecher aufsetzen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. An der Mixtopfwand haftende Zwiebelchen mit dem Spatel nach unten zum Messer schieben.

Ghee (alternativ gutes Olivenöl oder 25 g Butter) einwiegen und 5 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher andünsten.

Broccoli Ihrer Wahl in Röschen einwiegen, Gewürzpaste zugeben, mit kochendem Wasser übergießen, (gf und alkoholfreies) Bier dazuwiegen.

Deckel mit MB aufsetzen und

15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

(vegane) Sahne, Käse, Pfeffer und Muskat hinzu - sparen Sie sich vllt. erst einmal das Salz und 1 Min./Stufe 8 schrittweise ansteigend pürieren.

Abschmecken und - sollte Ihnen die Suppe zu dick sein - vllt. noch etwas heißes Wasser unterrühren (lassen).

In Teller füllen und mit übrig gebliebenen Röschen/Käse dekorieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
jetzt kaufen!

2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Tipp

Wenn Sie gefrorenen Broccoli verwenden, nehmen Sie mind. eine 750g - Packung. Diese können Sie in der Mikrowelle auftauen. Es bleiben tatsächlich nur etwas mehr als 600 g über, alles andere ist Auftau-Wasser!!

Gf und alkoholfreies Bier gibt es z.B. von Neumarkter Lammsbräu - sowohl im Bio-Markt als auch schon bei E-Center oder im Getränkefachmarkt.

Wer sich wundert, dass ich vegane Sahne schreibe, aber Rohmilch-Käse verwende: Die Rohmilch ist nicht wie bei anderen Käsesorten ULTRAHOCH erhitzt, besitzt nicht deren Auswirkungen auf das Regulationssystem des Körpers. Ab und an - also etwa alle paar Monate einmal - gönnen wir uns dann etwas mit Rohmilch.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.