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Broccoli-Suppe mit Gruyère


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Zutaten

4 Portion/en

Wählen Sie zwischen frischem oder gefrorenem Broccoli

  • 50 - 60 Gramm Gruyère, in Würfeln
  • 1 Zwiebel - mittlere Größe, geviertelt
  • 20 Gramm Ghee
  • 600 Gramm Broccoli
  • 500 Gramm Kochendes Wasser aus dem Wasserkocher
  • 1 geh. TL Gewürzpaste f. Gemüsebrühe -nach kochlöffel-
  • 100 Gramm Bier - auch gf und alkoholfrei möglich
  • 200 Gramm (vegane) Sahne
  • etwas gem. weißen Pfeffer
  • wenn Sie es salzig mögen, noch etwas Salz
  • Prise frisch ger. Muskatnuss

Link zur Gewürzpaste

  • https://www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gewuerzpaste-fuer-gemuesebruehe/itxl9p2g-f9fd2-287315-cfcd2-0ijt70ud
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Zubereitung

  1. Gruyère in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

    Mixtopf so gut es geht mit dem Spatel reinigen, nötigenfalls noch am Messer klebenden Käse mit der TURBO-Einstellung freischleudern!

    Zwiebel in den geben, Deckel mit Messbecher aufsetzen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. An der Mixtopfwand haftende Zwiebelchen mit dem Spatel nach unten zum Messer schieben.

    Ghee (alternativ gutes Olivenöl oder 25 g Butter) einwiegen und 5 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher andünsten.

    Broccoli Ihrer Wahl in Röschen einwiegen, Gewürzpaste zugeben, mit kochendem Wasser übergießen, (gf und alkoholfreies) Bier dazuwiegen.

    Deckel mit MB aufsetzen und

    15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

    (vegane) Sahne, Käse, Pfeffer und Muskat hinzu - sparen Sie sich vllt. erst einmal das Salz und 1 Min./Stufe 8 schrittweise ansteigend pürieren.

    Abschmecken und - sollte Ihnen die Suppe zu dick sein - vllt. noch etwas heißes Wasser unterrühren (lassen).

    In Teller füllen und mit übrig gebliebenen Röschen/Käse dekorieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wenn Sie gefrorenen Broccoli verwenden, nehmen Sie mind. eine 750g - Packung. Diese können Sie in der Mikrowelle auftauen. Es bleiben tatsächlich nur etwas mehr als 600 g über, alles andere ist Auftau-Wasser!!

Gf und alkoholfreies Bier gibt es z.B. von Neumarkter Lammsbräu - sowohl im Bio-Markt als auch schon bei E-Center oder im Getränkefachmarkt.

Wer sich wundert, dass ich vegane Sahne schreibe, aber Rohmilch-Käse verwende: Die Rohmilch ist nicht wie bei anderen Käsesorten ULTRAHOCH erhitzt, besitzt nicht deren Auswirkungen auf das Regulationssystem des Körpers. Ab und an - also etwa alle paar Monate einmal - gönnen wir uns dann etwas mit Rohmilch.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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