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Brokkolisuppe mit Parmesan


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Zutaten

4 Portion/en

Brokkolisuppe mit Parmesan

  • 400 Gramm Brokkoli
  • 200 Gramm Kartoffel, Mehlig
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauchzehe
  • 2 Stängel Petersilie
  • 50 Gramm Parmesan
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 900 Gramm Gemüsebrühe
  • 50 Gramm Crème Légère
  • Prise Salz
  • Prise Pfeffer
  • Prise Muskat, gerieben
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Vorbereiten
  1. Den Brokkoli waschen, die Röschen in mundgerechtn Stücke abtrennen und den Stiel grob in Stücke schneiden.

    Kartoffel schälen, waschen und vierteln.

    Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, Zwiebel halbieren.

    Die Petersilie waschen und die Blätter von den Stängeln zupfen.
  2. Zubereitung
  3. Den Parmesan in Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 10 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.
  4. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Olivenöl in Mixtopf geben, den Messbecher aufsetzen und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    Mit dem Spatel nach unten schieben und 4 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
  5. Die Brokkolistiele und Kartoffelstücke dazugeben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  6. Die Gemüsebrühe hinzugeben und den Mixtopf verschließen. Varoma aufsetzen und die Brokkoliköpfchen hineinlegen. Anschließend 20 Min./Varoma/Stufe 1.5 kochen.
  7. Den Varoma abnehmen und beiseitestellen.
    Den Parmesan und Crème légère in die Suppe geben, mit dem Messbecher verschließen und 30 Sek./Stufe 5-7 pürieren.

    Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, auf Teller verteilen und die Brokkoliröschen obenauf geben.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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