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Feines Käsesüppchen by Fairy-Cakes

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Portion/en

Käsesuppe wie aus dem Restaurant

  • 130 g Käse, (z. B. Gouda)
  • 1 Zwiebel
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 0,65 l Gemüsebrühe
  • 0,1 l Weißwein, trocken
  • 200 g Schmelzkäse, (es geht auch "light")
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

    Feines Käsesüppchen

  1. Den Käse in Stücken in den Mixtopf geben und dann auf Stufe 6 fein reiben (etwa 15 Sek.), umfüllen. Der Mixtopf braucht nicht gespült werden!

     

    Die Zwiebel in den Mixtopf geben und auf Stufe 5 zerkleinern, bis das Messer leer läuft (hört man). Die Zwiebelstückchen mit dem Spatel nach unten schieben und die Butter zugeben.

    Die Zwiebel 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten. Das Mehl über die Zwiebel streuen und 3 Min./100°/Stufe 1 anschwitzen. Die Gemüsebrühe und den Weißwein zugießen, auf Stufe 3 alles vermischen und etwa 5 Min./100°/Stufe Sanftrührstufe aufkochen und köcheln lassen, bis sich die Brühe etwas bindet.

    (Ggf. die Zeit etwas verlängern oder auf Varoma schalten - Thermomix dann aber im Auge behalten!)

     

    Den Schmelzkäse zugeben und 30 Sek./Stufe 4 unterrühren.

     

    Die Suppe 5 Min./100°/Stufe 1 kochen lassen, dabei während der ersten Minute den geriebenen Käse mit einem Esslöffeln nach und nach zugeben.

     

    Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann alles 30 Sek./Stufe 8 pürieren und vermischen. (Bitte langsam auf Stufe 8 drehen!)

     

    Das feine Käsesüppchen kann mit gerösteten Brot- / Brötchenwürfeln, frischen Kräutern oder Lauchringen garniert werden.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Der Alkohol im Weißwein verkocht beim Kochen der Suppe. Das feine Käsesüppchen kann somit auch Kindern serviert werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Absolut

    Verfasst von Christelinchen61 am 2. November 2015 - 16:53.

    Absolut empfehlenswert....

    Das kommt ja kaum ein Restaurant mit.... bin total begeistert...!

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  • Die Suppe ist sehr lecker und

    Verfasst von kallirike am 18. September 2015 - 13:46.

    Die Suppe ist sehr lecker und ganz fix zubereitet. Die werde ich öfter mal machen Cooking 9

    Kann man das Rezept wohl verdoppeln, oder wird es dann zuviel im Topf?

    Danke für`s einstellen...

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  • So eine hammermäßige

    Verfasst von Rikkykocht am 8. September 2015 - 14:16.

    So eine hammermäßige Käsesuppe habe 

    ich noch niiiie gegessen.Leute unbedingt 

    selber ausprobieren der Hammer! 

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  • Habe die Suppe heute

    Verfasst von Stine1308 am 30. August 2015 - 23:16.

    Habe die Suppe heute ausprobiert, suuuuper lecker!!!!!! Vielen Dank für das Rezept!!

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