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Gemüse-Bärlauch-Suppe


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Zutaten

3 Portion/en

Gemüse-Bärlauch-Suppe

  • 35 Gramm Lauch
  • 100 Gramm Bärlauch
  • 340 Gramm Kürbis, Butternut
  • 180 Gramm Karotten
  • 100 Gramm Petersilienwurzel
  • 10 Gramm Omega 3 Bärlauchöl, von Gefro
  • 0,75 Liter Wasser
  • 20 Gramm Brühe, von Gefro
  • je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer
  • 20 Gramm Agavendicksaft
  • 65 Gramm Crème fraîche
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    1. Schritt zerkleinern
  1. Bärlauch und Lauch in den Mixtopf geschlossen geben und ca. 10 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.
    Kürbis in denden geben und 5-8 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern danach in die Bärlauchschüssel umfüllen.
    Karotten und Petersilienwurzel in den Mixtopf geschlossen geben und 5-8 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
  2. 2. Schritt Zubereitung
  3. Bärlauchöl zu dem zerkleinerten Karotten-Petersilienwurzel-Gemüse geben und 3 Minuten dünsten.
    Wasser, restliches zerkleinertes Gemüse und Gefro-Brühe zugeben. 15 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 köcheln.
  4. Salz, Pfeffer, Creme fraiche und Agavendicksaft zufügen. 1 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 köcheln lassen.
    Danach pürieren. 20 Sekunden schrittweise bis Stufe 10.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer möchte kann Toastbrot in Würfel schneiden und mit guter Butter in der Pfanne rösten und die Brotwürfel über der Suppe verteilen mit einem Kleks Creme Fraiche.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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