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Grüne Spargelsuppe mit Garnelen


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Zutaten

4 Portion/en

Suppe

  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 500 g Spargel (grün)
  • 200 g Kartoffel, (geschält, gewürfelt)
  • 500 g Gemüsebrühe
  • 200 g Creme frache
  • 1 Prise Pfeffer, Salz
  • 20 g Kürbiskernöl

Garnelen

  • 12 Stück Garnelen, geschält
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Suppe
  1. Zwiebel schälen und in Stücken in den Mixtopf geschlossen geben. 4 Sek/Stufe 6 zerkleinern. Gehackte Zwiebeln mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zufügen und 3 Min/100 Grad/Stufe 1 andünsten.

    Spargel waschen und evtl holzige Enden entfernen. Dann Spargel in kleine Stücke schneiden.. Einige Spargelköpfe zum Garnieren beiseitelegen.

    Kartoffelwürfel, Spargelstücke, Gemüsebrühe in den Mixtopf geschlossen.

    25 Min.  / 100°C / St.2 mit eingesetztem Messbecher kochen lassen. Dann die Suppe pürieren: 30 Sek. / St. 10.

    Creme fraiche und Pfeffer und kl. Prise Salz zugeben, 10 Sek. / St. 5 verrühren.

    Nach Belieben mit Kürbiskernöl verzieren.

     

  2. Garnelen
  3. Aufgetaute oder frische Garnelen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 1 Minute in Butter und Olivenöl anbraten. Spargelköpfe dazugeben und ca. 1 Minute mitbraten.

    Suppe in einem tiefen Teller servieren und Garnelen sowie Spargelspitzen als Einlage hinzufügen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Statt dem Kürbiskernöl kann man auch sehr gut Basilikumöl nehmen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Lecker, auch ohne Creme fraiche sämig!

    Verfasst von di-eos am 8. Juni 2023 - 10:54.

    Lecker, auch ohne Creme fraiche sämig!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Es gibt Rezepte, zu denen man nichts kommentieren...

    Verfasst von Pollsche am 23. Mai 2020 - 13:45.

    Es gibt Rezepte, zu denen man nichts kommentieren muss. Einfach kochen und genießen. Dieses gehört absolut dazu. Cooking 6

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  • Susikind84Hallo Susi das freut mich sehr Danke...

    Verfasst von UdoSchroeder am 6. Juni 2017 - 12:46.

    Susikind84:Hallo Susi, das freut mich sehr....... Danke für den Sternenregen.

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

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  • super lecker wir lieben sie und so einfach haben...

    Verfasst von Susikind84 am 6. Juni 2017 - 10:25.

    super lecker! wir lieben sie... und so einfach! haben sie am nächsten Tag gleich noch einmal gekocht Big Smile

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  • Sehr lecker und schnell in

    Verfasst von b.soehngen am 4. Juni 2016 - 00:11.

    Sehr lecker und schnell in der Zubereitung. Durch die Kartoffeln ist die Suppe dickflüssig und sättigt sehr. Sie ist für mich ein Hauptgericht.

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  • Sehr lecker, habe noch

    Verfasst von Petzimolly am 22. Mai 2016 - 19:30.

    Sehr lecker, habe noch Weißwein mit drangegeben und Krabben statt Garnelen... Danke für das Rezept

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  • Leckere Suppe, Garnelen und

    Verfasst von Frosch am 22. Mai 2016 - 00:25.

    Leckere Suppe,

    Garnelen und Spargelspitzen als Einlage geben dieser Suppe den besonderen Pep.

    Ich werde beim nächsten Mal die Hälfte des Creme fraiche durch Sahne ersetzten, dann hat man nicht so einen säuerlichen Beigeschmack.

     

     

     

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