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Gurken-Kartoffel-Suppe


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Zutaten

2 Portion/en

Suppe

  • 1 EL Ghee oder Öl
  • 1 rote Zwiebel
  • 1/2 TL Rohrzucker
  • 1/4 TL Kurkuma
  • 1/8 TL gem. Bockshornklee
  • Zitronenschale Bio!
  • 175 g Kartoffeln
  • 250 g Gemüsebrühe
  • 1 Gurke
  • 75 g Sojacuisine oder Schmand
  • 1 TL Sahnemeerrettich
  • 1 TL Johannisbeergelee oder Holundergelee
  • Salz
  • Dill oder Kresse
  • Balsamicocreme
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Ghee oder Öl in den Mixtopf geben und 2 min. Varoma Stufe 1 erhitzen.

     

    Zwiebel in Stücken hinzufügen und 5 sek/St. 5 zerkleinern. Danach Rohrzucker, Kurkuma, gem. Bockshornklee dazugeben und 1 min. Varoma Stufe 1 anschwitzen.

     

    Die Kartoffeln schälen und würfeln und zusammen mit der Zitronenschale und der heißen Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 10 min/100 Grad/Stufe 1 ohne MB köcheln lassen, Garkörbchen als Spritzschutz verwenden.

     

    Die Gurke schälen, halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und zugeben und 15 min/90 Grad/Stufe 1 garen. Evtl. noch Brühe zufügen, falls das Gemüse nicht ganz bedeckt ist.

     

    Sojacuisine oder Schmand, Sahnemeerrettich, Johannisbeer- oder Holundergelee und ein wenig Salz zugeben und ca. 30 Sek/Stufe 5-6-7 pürieren.

     

    Die Suppe mit Balsamicocreme und Dill oder Kresse servieren.

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Tipp

Eine leichte, sommerliche Suppe - dazu Schweizer Bürli aus der Rezeptwelt - Lecker!

Der Mixtopf reicht auch für 4 Portionen, mehr hab ich noch nicht probiert.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker !...

    Verfasst von jukkon13 am 19. September 2016 - 06:18.

    Sehr lecker !

    weiß jetzt was ws immer gibt wenn ich massen von Gurken im Gaten habe Wink

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