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Herbstsuppe

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Zutaten

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Suppe

  • 200 g Karotten, geschält, in groben Stücken
  • 1 Zwiebel, geschält, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe, geschält, halbiert
  • 20 g Olivenöl
  • 50 g Speckwürfel, oder Bacon in feinen Streifen
  • 1/2 Lauchstange, in 1 cm dicken Ringen
  • 180 g Hokkaido Kürbis, in 1,5 cm Würfeln
  • 180 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, in 1,5 cm Würfeln
  • 1 Dose Cannellini Bohnen, oder weiße Bohnen, abgetropft
  • 2 geh. TL Paste für Gemüsebrühe, oder Brühwürfel
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 2 Teelöffel Petersilie
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 EL gehackte Tomaten, aus der Dose
  • 2 Würstchen (z.B. Wiener Würstchen)
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Die Karottenstücke in den Mixtopf geben. 3 Sek. Stufe 5 zerkleinern, umfüllen.

  2. Zwiebel und Knoblauch im Mixtopf 4 Sek. Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl dazu geben und mit dem Speck 3 Min. Varoma Counter-clockwise operation Stufe 1 andünsten.

  3. Den Lauch und die Karotten dazu geben und weitere 3 Min. Varoma Counter-clockwise operation Stufe 1 ohne Messbecher dünsten.

  4. Kürbis- und Kartoffelwürfel mit 600 g Wasser, Brühe, Gewürzen, Kräutern, Bohnen und Tomaten in den Mixtopf geben. Den Messbecher in den Deckel einsetzen und 12 Min. bei 100 °C Counter-clockwise operation Stufe 1 kochen.

  5. Würstchen in 1 cm breite Stücke schneiden, nach Belieben noch kleiner, zur Suppe dazu geben und weitere 3 min. bei 100 °C Counter-clockwise operation Stufe 1 erwärmen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und warm servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die gehackten Tomaten können auch mit einem gehäuften EL Tomatenmark ausgetauscht werden. 

Wem es mehr auf die Zeitersparnis als auf akkurate Gemüsewürfel ankommt kann grobe Kürbis- und Kartoffelstücke zu Anfang ebenfalls 3 Sekunden bei Stufe 5 Hacken. Dann verringert sich die erste Garzeit um 2 minuten.

Dazu schmeckt frisch getoastetes Butterbrot!

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Oh tut mir leid, das habe ich

    Verfasst von Reubertochter am 26. November 2015 - 23:04.

    Oh tut mir leid, das habe ich vergessen. Ich ändere es noch: es sind 600 g. Danke für den Hinweis!

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  • wieviel Wasser ungefähr

    Verfasst von AnMaKi am 24. November 2015 - 19:06.

    wieviel Wasser ungefähr 1000ml?

     

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