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Herbstsuppe

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Zutaten

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Suppe

  • 200 g Karotten, geschält, in groben Stücken
  • 1 Zwiebel, geschält, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe, geschält, halbiert
  • 20 g Olivenöl
  • 50 g Speckwürfel, oder Bacon in feinen Streifen
  • 1/2 Lauchstange, in 1 cm dicken Ringen
  • 180 g Hokkaido Kürbis, in 1,5 cm Würfeln
  • 180 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, in 1,5 cm Würfeln
  • 1 Dose Cannellini Bohnen, oder weiße Bohnen, abgetropft
  • 2 geh. TL Paste für Gemüsebrühe, oder Brühwürfel
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 2 Teelöffel Petersilie
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 EL gehackte Tomaten, aus der Dose
  • 2 Würstchen (z.B. Wiener Würstchen)
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Zubereitung

  1. Die Karottenstücke in den Mixtopf geben. 3 Sek. Stufe 5 zerkleinern, umfüllen.

  2. Zwiebel und Knoblauch im Mixtopf 4 Sek. Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl dazu geben und mit dem Speck 3 Min. Varoma Counter-clockwise operation Stufe 1 andünsten.

  3. Den Lauch und die Karotten dazu geben und weitere 3 Min. Varoma Counter-clockwise operation Stufe 1 ohne Messbecher dünsten.

  4. Kürbis- und Kartoffelwürfel mit 600 g Wasser, Brühe, Gewürzen, Kräutern, Bohnen und Tomaten in den Mixtopf geben. Den Messbecher in den Deckel einsetzen und 12 Min. bei 100 °C Counter-clockwise operation Stufe 1 kochen.

  5. Würstchen in 1 cm breite Stücke schneiden, nach Belieben noch kleiner, zur Suppe dazu geben und weitere 3 min. bei 100 °C Counter-clockwise operation Stufe 1 erwärmen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und warm servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die gehackten Tomaten können auch mit einem gehäuften EL Tomatenmark ausgetauscht werden. 

Wem es mehr auf die Zeitersparnis als auf akkurate Gemüsewürfel ankommt kann grobe Kürbis- und Kartoffelstücke zu Anfang ebenfalls 3 Sekunden bei Stufe 5 Hacken. Dann verringert sich die erste Garzeit um 2 minuten.

Dazu schmeckt frisch getoastetes Butterbrot!

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Oh tut mir leid, das habe ich

    Verfasst von Reubertochter am 26. November 2015 - 23:04.

    Oh tut mir leid, das habe ich vergessen. Ich ändere es noch: es sind 600 g. Danke für den Hinweis!

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  • wieviel Wasser ungefähr

    Verfasst von AnMaKi am 24. November 2015 - 19:06.

    wieviel Wasser ungefähr 1000ml?

     

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