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Kalte Gurkensuppe - vegan (erfrischendes Gurkenschaumsüppchen für heiße Tage)


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Zutaten

2 Portion/en

Kalte Gurkensuppe

  • 1 1/2 Gurken, ca. 400 g in Stücken
  • 50 Gramm Cashewnüsse
  • 1/2 Bund Dill, frisch
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Blatt Minze, frisch
  • etwas Salz, max. 1/2 Teelöffel
  • Pfeffer oder Ingwerpulver, nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Olivenöl, Extra Vergine, nach Geschmack
  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 1h 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
5

Zubereitung

    Superschnelle erfrischende Suppe für heiße Tage
  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 pürieren.

    1-2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    In Schälchen füllen und mit Blüten der Kapuzinerkresse dekorieren.

    Fertig - das war's auch schon!

    Durch die Cashewnüsse bekommt die Suppe eine optimale Konsistenz und durch das 1 minütige pürieren erhält man ein schönes Schaumsüppchen.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Die Gurke muss nicht geschält werden, vorausgesetzt es handelt sich um eine "Biogurke".
Die Minzblätter kann man auch gut durch Blätter der Kapuzinerkresse ersetzen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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