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Kartoffelsuppe mit Katenschinken/Schinkenspeck


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Zutaten

6 Portion/en

Gegartes Gemüse für die Optik

  • 800 g Wasser
  • 1 EL Gewürzpaste f. Gemüsebrühe (jedoch OHNE Parmesan)
  • 750 g Kartoffeln, 350 g davon in kleine Würfel geschnitten
  • 200 g Broccoli-Röschen, klein zerteilt
  • 1,5 Stangen Porree, die Hälfte davon hierfür in dünne Ringe geschnitten - Rest s.u.
  • 3 mittelgroße Karotten, in kleine Würfel geschnitten

Cremig auch ohne Sahne

  • 2 größere Lauchzwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 125 g gewürfelten Katenschinken/Schinkenspeck
  • 20 g Alsan-Bio oder -S
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer - oder etwas mehr
  • restlichen Porree von oben
  • restlichen 400g Kartoffeln von oben -geviertelt-
  • Reste der Gemüsebrühe vom Garen
  • kochendes Wasser

Optional

  • gewünschte Menge Wienerle
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

    Thermo- oder Ofenbehälter zum Warmhalten des Gemüses bereitstellen, ebenso einen Messbecher für die Gemüsebrühe nach dem Garen
  1. Das Gemüse vorbereiten und die angegebenen Mengen in das Garkörbchen (Kartoffeln und Karotten) und den Varoma (Lauch und Broccoli) einwiegen. Gewürzpaste in den Closed lid geben, im Wasserkocher vorgekochtes heißes Wasser zuwiegen, Garkörbchen einhängen, schließen, Varoma aufsetzen und das Gemüse 20 min/Stufe 1/Varoma garen.

     

    Nach der Kochzeit das Gemüse in den bereitgestellten Behälter umfüllen, ofenfeste Form bei 100° C im Ofen warmhalten.

     

    Die Gemüsebrühe in den bereitsgestellten Messbecher umfüllen.

     

  2. Lauchzwiebeln vierteln, mit der Petersilie  für 5 sec/Stufe 5 etappenweise zerkleinern, dazwischen immer wieder 'mal nach unten schieben.

     

    Alsan und Katenschinken dazuwiegen und alles zusammen 5 min/Varoma/Stufe 1 andünsten. 

     

    Geviertelte Kartoffeln, restlichen Porree dazu, Deckel schließen, Messbecher aufsetzen und alles zusammen für 20 sec/Stufe 5 zerkleinern.

     

    Den Rest der Gemüsebrühe einwiegen und die Flüssigkeit mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher auf 800 g aufstocken. Frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Die Masse mit dem Spatel grob umrühren und  13 min/100°C/Stufe 1 kochen - Garkörbchen als Spritzschutz oben aufstellen.

  3. Nach Ende der Garzeit Körbchen auf dem Deckel stehen lassen und die Suppe 30 - 40 sec/Stufe 10 pürieren, dabei langsam stufenweise bis auf Stufe 10 erhöhen. Wem sie noch zu dick ist, kann noch heißes Wasser zufügen und nocheinmal 5 sec/Stufe 6 vermischen. Garkörbchen nicht vergessen aufzustellen!!

     

    Suppe in die bereitgestellten Teller einfüllen, das warmgestellte Gemüse und evtl. klein geschnittene Würstchen obenauf legen. Ist optisch VIEL schöner, als alles untereinander zu rühren. Das Auge isst mit, gerade auch bei "empfindlichen" Kinderästheten! ;ö) 

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Aufgrund unserer Milchprotein-Unverträglichkeit gibt es "kochlöffel"s Gewürzpaste nur noch OHNE Parmesan. Weshalb dieses Gericht nun auch Milchprotein-frei ist.

Leider lässt sich das Gericht nicht in einem Aufwasch kochen, weil die Suppe sonst in das Gemüse fürs Auge hineinkochen würde. 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hej, freue mich, dass Euch

    Verfasst von flipper1967 am 5. September 2016 - 01:27.

    Hej,

    freue mich, dass Euch die Kartoffel-Suppe auch so gut schmeckt wie uns. 

    Jetzt gibt es wieder neue Kartoffeln, und heute war es schon wieder so herbstlich, dass eine warme Suppe gerade richtig gewesen wäre. 

    Danke für Euer Feedback. Love

    Liebe Grüße ~ Delphine


    LOGIK bringt dich von A nach B ~ FANTASIE bringt dich überall hin! A.Einstein

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  • Wir lieben Suppen...und diese

    Verfasst von Ballschuh am 29. August 2016 - 16:13.

    Wir lieben Suppen...und diese Kartoffelsuppe ist einfach und einfach lecker...

    Das schlimmste, dass mir heute passieren kann ist einen wundervollen Tag zu haben...

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  • sehr lecker und alle haben's

    Verfasst von Dadidajuli13 am 29. August 2016 - 15:46.

    sehr lecker und alle haben's gegessenvielen dank tmrc_emoticons.)

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  • LECKER aber ohne Brokkoli  

    Verfasst von schippi am 30. Juli 2015 - 23:47.

    LECKER aber ohne Brokkoli

     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ...der Nickname ist goldig -

    Verfasst von flipper1967 am 12. Juni 2015 - 17:11.

    ...der Nickname ist goldig - den werde ich mir jetzt für zu Hause aneignen! 

    Danke für die Sternchen - freue mich, wenn es allen geschmeckt hat. 

    Liebe Grüße ~ Delphine


    LOGIK bringt dich von A nach B ~ FANTASIE bringt dich überall hin! A.Einstein

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  • Mit 2 kleinen Mäusen am Bein

    Verfasst von Chefkröte am 12. Juni 2015 - 15:57.

    Mit 2 kleinen Mäusen am Bein ist die Gemüseschnippelei reine Nervensache- aber das ist es ja immer   tmrc_emoticons.;)

    Sehr lecker, es hat allen super geschmeckt!  Cooking 9

    ...denn im Großen und im Ganzen haben wir allen Grund zum Tanzen!  Soft

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  • Freue mich, dass es

    Verfasst von flipper1967 am 2. April 2015 - 10:06.

    Freue mich, dass es geschmeckt hat  tmrc_emoticons.D

    Lieben Dank für die tolle Bewertung

    Liebe Grüße ~ Delphine


    LOGIK bringt dich von A nach B ~ FANTASIE bringt dich überall hin! A.Einstein

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  • Oberlecker!!!! Hatte dieses

    Verfasst von mato64 am 1. April 2015 - 21:19.

    Oberlecker!!!! Hatte dieses Rezept gestern Abend gemacht. Die Menge ist richtig gut, die Mischung und auch von der Würze her einfach klasse. Wir konnten nicht aufhören zu essen. Erstklassiges Rezept. Für uns mehr als 5 Sterne [locked Love

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  • die sieht ja mal gut aus!!!

    Verfasst von 31844 am 16. Februar 2015 - 17:48.

    die sieht ja mal gut aus!!! Gleich Einkaufszettel schreiben. Lg

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