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Kopfsalat-Schaumsüppchen


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Zutaten

4 Portion/en

  • 1 Zwiebel, groß
  • 20 g Ghee

  • 1 Kopfsalat, grob zerkleinert
  • 600 g Wasser
  • 120 g Weißwein, trocken
  • 1 Gemüsebrühenpulver, selbst gemacht

  • 100 g Creme fraiche, oder saure Sahne
  • 100 g Sahne zum Kochen (ca. 20 - 15 % Fett)
  • 1 TL Worcester-Sauce
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 20 g Speisestärke
  • 6
    28min
    Zubereitung 28min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1.  


    Zwiebel in den Mixtopf geschlossen geben, 3 Sek./ St. 5 zerkleinern.


    Ghee dazu geben, 3 Min./ Varoma/ St. 1 dünsten.


     


    Kopfsalat im Ganzen waschen, Strunk und schlechte Blätter entfernen,             Kopfsalat vierteln oder achteln, in den Mixtopf geschlossen geben, mit Hilfe des Spatels           8 Sek./ St. 5 zerkleinern.


     


    Wasser, Wein und Gemüsebrühe zugeben, 20 Min./ Varoma/ St. 1 garen.


     


    Restliche Zutaten zugeben, 15 Sek./ St. 10 aufschäumen, anschließend         4 Min./ 100°C/ St. 2 aufkochen, ggf. erneut kurz aufschäumen.


     


    Kopfsalat-Schaumsüppchen in tiefe Teller geben und servieren.

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Tipp

Ghee kann duch Butter ersetzt werden, dann aber 10g mehr zufügen.

Die Kopfsalatsuppe ist leicht säuerlich und an warmen Sommertagen herrlich erfrischend.

 

Das Rezept habe ich von einer Repräsentantin.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo bibabär, ja diese Suppe

    Verfasst von sauerampferstängelchen am 21. Juni 2013 - 09:54.

    Hallo bibabär,

    ja diese Suppe ist wirklich erfrischend. Freut mich, dass es Dir geschmeckt hat, und DANKE für die ***** Love.

    LG, SAS


    Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich. 

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  • Das ideale Süppchen an heißen

    Verfasst von bibabär am 20. Juni 2013 - 17:32.

    Das ideale Süppchen an heißen Tagen. Da geb ich gerne fünf Sterne tmrc_emoticons.D.

    Gruß, bibabär


    Es geht nicht darum, dem Leben mehr Tage zu geben, sondern den Tagen mehr Leben. -Cicely Saunders-

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