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Kürbissuppe auf mediterrane Art


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Zutaten

6 Portion/en

Suppe

  • 1 Stück Zwiebel
  • 5 EL Olivenöl
  • 600 g Kürbis, gewürfelt, falls nicht Hokkaidokürbis, schälen
  • 4 Stück Knoblauchzehe
  • 5 Tomaten
  • 6 Zweige Thymian
  • 4 Zweige Rormarin
  • 3 Kartoffeln
  • 600 g Gemüsebrühe
  • 50 g Weißwein
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Glas (oder Dose) grüne Oliven entkernt
  • 80 g Parmesan
  • 2 Messerspitzen geräuchertes Paprika (pikant), alternativ etwas Chilipulver

Optional

  • 1 Bio Orange
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Suppe
  1. 1.Backofen auf 220 Grad vorkheizen.

    2.Kürbis entkernen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehen sowie Kartoffeln schälen. Kartoffeln vierteln.

    3. Rosmarinzweige und Thymianblätter sowie Knoblauch mit 3 EL Olivenöl sowie restliches Gemüse in feuerfeste Form geben,  salzen (nicht zu wenig) und mit Pfeffer aus der Mühle würzen. 3 EL Olivenöl darüber träufeln und etwa 50 Minuten im vorgeheizten Backofen rösten. Rosmarin und Thymianzweige entfernen.

    4. Gemüsebrühe, die Hälfte der Oliven und Weißwein in den Closed lid geben. 4 Min/100 Grad/Stufe 1 erhitzen.

    5. Das Gemüse zugeben und 1 Min/Stufe 10 pürieren. Mit Paprikapulver (oder Chilipulver) abschmecken.

    6. Mit den restlichen halbierten Oliven und grob geraspelten Parmesan servieren.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Dazu am besten Weißbrot reichen.

Ich garniere die Suppe häufig mit etwas Orangenschale. Das macht die Suppe besonders lecker!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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