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Kürbissuppe Kürbis Suppe


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Zutaten

4 Person/en

Suppe

  • 1000 Gramm Kürbis, Hokkaido mit Schale in Würfel
  • 40 Gramm Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel, 1 große oder zwei kleine Zwiebeln (halbiert)
  • 1 Stück Knoblauchzehe, 1 große oder zwei kleine Zehen
  • 100 Gramm Lauch, in dünnen Scheiben
  • 100 Gramm Joghurt, Fettstufe ist egal (je fettreicher desto cremiger)
  • 1 Teelöffel Ahornsirup, alternativ Zuckerrübensirup
  • 800 Gramm Hühnerbrühe, alternativ geht auch Gemüsebrühe (ggf. aus eig. Herstellung)
  • 1 Bund Petersilie, klein gehackt
  • 1 Esslöffel Salz, nach Geschmack mehr
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer, nach Geschmack mehr
  • 1/4 Teelöffel Piment, gemahlen
  • 1/4 Teelöffel Zimt, ggf. weniger, wer es nicht zu weihnachtlich mag

  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch in den Closed lid
    3 Sekunden - Stufe 5 zerkleinern
    Mit dem Spatel nach unten schieben
  2. Olivenöl, den gewürfelten Kübis und die Hälfte des Lauchs in den Closed lid
    10 Minuten Varoma - Stufe 2 dünsten
  3. In der Zeit 800ml heiße Hühner- oder Gemüsebrühe vorbereiten.
  4. Die Brühe, Ahornsirup, Salz, Pfeffer, Piment und Zimt in den Closed lid
    Auf 100 Grad aufkochen - dann auf 95 - 98 Grad für 30 Minuten - Stufe 2
  5. Petersiele und restlichen Lauch in den Closed lid
    3 Minuten - 98 Grad - Stufe 2
  6. 20 Sekunden schrittweise bis Stufe 8 purrieren. Dabei auf Spritzer achten!
  7. Joghurt in den Closed lid 10 Sekunden Stufe 3 unterrühren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Nach Belieben kann ein Teil vom Kübis mit Kartoffeln und oder Karotten ersetzt werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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