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Kürbissuppe Kürbis Suppe


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Zutaten

4 Person/en

Suppe

  • 1000 Gramm Kürbis, Hokkaido mit Schale in Würfel
  • 40 Gramm Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel, 1 große oder zwei kleine Zwiebeln (halbiert)
  • 1 Stück Knoblauchzehe, 1 große oder zwei kleine Zehen
  • 100 Gramm Lauch, in dünnen Scheiben
  • 100 Gramm Joghurt, Fettstufe ist egal (je fettreicher desto cremiger)
  • 1 Teelöffel Ahornsirup, alternativ Zuckerrübensirup
  • 800 Gramm Hühnerbrühe, alternativ geht auch Gemüsebrühe (ggf. aus eig. Herstellung)
  • 1 Bund Petersilie, klein gehackt
  • 1 Esslöffel Salz, nach Geschmack mehr
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer, nach Geschmack mehr
  • 1/4 Teelöffel Piment, gemahlen
  • 1/4 Teelöffel Zimt, ggf. weniger, wer es nicht zu weihnachtlich mag

  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen
    3 Sekunden - Stufe 5 zerkleinern
    Mit dem Spatel nach unten schieben
  2. Olivenöl, den gewürfelten Kübis und die Hälfte des Lauchs in den Mixtopf geschlossen
    10 Minuten Varoma - Stufe 2 dünsten
  3. In der Zeit 800ml heiße Hühner- oder Gemüsebrühe vorbereiten.
  4. Die Brühe, Ahornsirup, Salz, Pfeffer, Piment und Zimt in den Mixtopf geschlossen
    Auf 100 Grad aufkochen - dann auf 95 - 98 Grad für 30 Minuten - Stufe 2
  5. Petersiele und restlichen Lauch in den Mixtopf geschlossen
    3 Minuten - 98 Grad - Stufe 2
  6. 20 Sekunden schrittweise bis Stufe 8 purrieren. Dabei auf Spritzer achten!
  7. Joghurt in den Mixtopf geschlossen 10 Sekunden Stufe 3 unterrühren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Nach Belieben kann ein Teil vom Kübis mit Kartoffeln und oder Karotten ersetzt werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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