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Mediterrane Kartoffelcreme-Suppe mit Chorizo


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Zutaten

4 Portion/en

Suppe

  • 2 Zwiebel
  • 800 g Kartoffen, halbiert
  • 2 Stängel Lauch
  • 1 Prise Salz
  • 700 g Gemüsebrühe
  • 1 Prise Muskat, Salz, Pfeffer, Zucker
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Stückchen Butter
  • 100 g Weißwein
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g Crème fraîche

Salsa

  • 50 g entsteinte Oliven (schwarz)
  • 200 g Chorizo
  • 1 gehäufte Esslöffel Petersilie
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Zwiebel, Lauch und Knoblauchin den Closed lid 5 Sek./Stufe 5. Öl dazugeben und 5 Min/100 Grad/ Stufe 1.

    2. Kartoffeln und Rosmarin dazugeben und 5 Sek./ Stufe 5. Salz, Zucker, Pfeffer,  Muskat, Weißwein und Gemüsebrühe dazugeben .

    3. 30 Min./100 Grad/ Stufe 1 kochen.

    4. 20 Sek./Stufe 8 pürieren.

    5. Die Chorizo in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne kurz anbraten. Die Oliven und die abgezupften Petersilienblätter hacken und unter die Wurst mengen.

    6. Die Suppe auf Schüsseln verteilen und mit der Salsa garniert servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Statt Creme fraiche kann man auch 30g Butter zusätzlich in die Suppe geben.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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