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Pastinakencreme-Suppe


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Zutaten

4 Portion/en

Pastinakencreme-Suppe

  • 500 Gramm Pastinaken
  • 150 Gramm Kartoffeln, mehligkochend
  • 100 Gramm Möhren
  • 1 Zwiebel, mittelgroß
  • 1 Knoblauchzehe, mittelgroß
  • 2,5 Zentimeter Ingwer, frische Wurzel
  • 30 Gramm Butterflöckchen
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 1/4 Teelöffel Kardamom, gemahlen
  • 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • 100 Gramm Milch, 3,5% Fett
  • 200 Gramm Sahne, 35 % Fett
  • Salz, fein, zum Abschmecken
  • Pfefferkörner, bunt, geschrotet, zum Abschmecken
  • 800 Gramm Gemüsebrühe, flüssig
  • 1 Prise Chilischoten, rot, getrocknet, nach Wunsch
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

  1. 1.Gemüse putzen, in Stücke schneiden;
    2. Zwiebel, Knoblauch in Stücken in den Mixtopf - 5 Sek. Stufe 6
    3. Butter und Öl dazu, ca. 10 Min. dünsten Varoma, Stufe 0,5; nach 5 Min. Kreuzkümmel und Kardamom hinzufügen und weiterdünsten.
    4. Ablöschen mit der Gemüsebrühe, Gemüse dazu, bei 95-100 * 30 Min. Stufe 1 garen, Gareinsatz als Spritzschutz verwenden.
    4. Pürieren nach Wunsch, Temperatur halten
    5. Sahne und Milch hinzufügen, mit Pfeffer und Salz abschmecken, evtl. geschrotete Chiliflocken dazugeben
    6. Abfüllen in Suppenschalen, Garnieren nach Wunsch mit Schnittlauch od. Körnermischungen od. Croutons
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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