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Spargelsuppe im Glas


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Zutaten

4 Portion/en

Suppe

  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 500 g Spargel (grün)
  • 200 g Kartoffel, (geschält, gewürfelt)
  • 500 g Gemüsebrühe
  • 200 g Creme frache
  • 1 Prise Pfeffer, Salz
  • Basilikumöl
  • 1 Zitrone (unbehandelt)

Optional mit Garnelen

  • 12 Stück Garnelen, geschält
  • 3 EL Butter
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Suppe
  1. Zwiebel schälen und in Stücken in den Closed lid geben. 4 Sek/Stufe 6 zerkleinern. Gehackte Zwiebeln mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zufügen und 3 Min/100 Grad/Stufe 1 andünsten.

    Spargel waschen und evtl holzige Enden entfernen. Dann Spargel in kleine Stücke schneiden.. Einige Spargelköpfe (ca 4 cm) zum Garnieren beiseitelegen.

    Kartoffelwürfel, Spargelstücke, Gemüsebrühe in den Closed lid.

    25 Min.  / 100°C / St.2 mit eingesetztem Messbecher kochen lassen. Dann die Suppe pürieren: 30 Sek. / St. 10.

    Creme fraiche, Abrieb einer Zitrone, Pfeffer und kl. Prise Salz zugeben, 10 Sek. / St. 5 verrühren.

    Nach Belieben mit Basilikumöl verzieren.

     

  2. Garnelen
  3. Aufgetaute oder frische Garnelen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 1 Minute in Butter anbraten. Spargelköpfe dazugeben und ca. 1 Minute mitbraten.

    Suppe in geeigneten Gläsern servieren und Garnelen sowie Spargelspitzen als Einlage hinzufügen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Statt dem Basilikumöl kann man auch sehr gut Kürbiskernöl nehmen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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