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Spargelsuppe im Glas

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Suppe

  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 500 g Spargel (grün)
  • 200 g Kartoffel, (geschält, gewürfelt)
  • 500 g Gemüsebrühe
  • 200 g Creme frache
  • 1 Prise Pfeffer, Salz
  • Basilikumöl
  • 1 Zitrone (unbehandelt)

Optional mit Garnelen

  • 12 Stück Garnelen, geschält
  • 3 EL Butter
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  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Suppe

  1. Zwiebel schälen und in Stücken in den Mixtopf geschlossen geben. 4 Sek/Stufe 6 zerkleinern. Gehackte Zwiebeln mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zufügen und 3 Min/100 Grad/Stufe 1 andünsten.

    Spargel waschen und evtl holzige Enden entfernen. Dann Spargel in kleine Stücke schneiden.. Einige Spargelköpfe (ca 4 cm) zum Garnieren beiseitelegen.

    Kartoffelwürfel, Spargelstücke, Gemüsebrühe in den Mixtopf geschlossen.

    25 Min.  / 100°C / St.2 mit eingesetztem Messbecher kochen lassen. Dann die Suppe pürieren: 30 Sek. / St. 10.

    Creme fraiche, Abrieb einer Zitrone, Pfeffer und kl. Prise Salz zugeben, 10 Sek. / St. 5 verrühren.

    Nach Belieben mit Basilikumöl verzieren.

     

    2. Garnelen

  2. Aufgetaute oder frische Garnelen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 1 Minute in Butter anbraten. Spargelköpfe dazugeben und ca. 1 Minute mitbraten.

    Suppe in geeigneten Gläsern servieren und Garnelen sowie Spargelspitzen als Einlage hinzufügen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Statt dem Basilikumöl kann man auch sehr gut Kürbiskernöl nehmen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • rosa17:herzlichen Dank.

    Verfasst von UdoSchroeder am 13. Juni 2019 - 20:33.

    rosa17:herzlichen Dank.

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Vielen Dank für das tolle und so einfach...

    Verfasst von rosa17 am 13. Juni 2019 - 19:42.

    Vielen Dank für das tolle und so einfach umzusetzende Rezept. Die Suppe kommt in mein festes Repertoire!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sirodoris: Vielen Dank für deinen Kommentar und...

    Verfasst von UdoSchroeder am 8. Mai 2019 - 21:45.

    Sirodoris: Vielen Dank für deinen Kommentar und die 5 Sterne Bewertung

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

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  • Super lecker,ich hab es mit weißen Spargel...

    Verfasst von Sirodoris am 8. Mai 2019 - 20:05.

    Super lecker,ich hab es mit weißen Spargel gemacht.am Ende musste ich noch etwas Wasser zugeben, da es zu dickflüssig war.hab auch keine Creme frache und Zitrone hinzugefügt

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