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Tomatencreme Suppe mit Speck und Trüffelschaum


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Zutaten

4 Portion/en

  • 1 Dose geschälte Tomaten 800g
  • 1 Stück Zwiebeln, in grobe Würfel schneiden
  • 0,010 l Olivenöl
  • 4 Scheiben Frühstückspeck, in grobe Würfel schneiden
  • 1/2 Zehe Knoblauch, durch die presse drücken
  • 0,100 l Sahne
  • 10 g Basilikumblätter frisch
  • 0,100 l Milch
  • 1 gestrichener Teelöffel Trüffelöl
  • 2 gestrichene Teelöffel Zucker
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Die Zwiebeln, den Speck und den Knolauch mit 3/4 des Ölivenöl im Closed lid bei derGentle stir setting stufe für 4 minuten leicht köcheln.

    Dann die Tomaten in denClosed lidgeben und bei 110 grad und der Gentle stir settingstufe für 30-35 minuten köcheln.

    Nun die Sahne sowie Basilikum hinzu geben und bei stufe 8 für 30 sekunden pürieren, mit Salz & Pfeffer nach würzen.

    Die Suppe in die Tassen oder Teller geben und sofort im Closed lid die Milch bei 100 grad leicht erwämren und anschliessend das Trüffelöl hinzugeben bei stufe 9 kurz aufschäumen.

    Dann wie auf dem Bild servieren, wenn der schaum auf der Suppe schwimmt, den rest Olivenöl in einem dünnen Faden auf die Suppe und um den schaum geben.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Zum garnieren unbediengt ein gutes kalt gepresstes Olivenöl benutzten.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker, habe sie heute

    Verfasst von Ina1985 am 26. November 2015 - 14:35.

    Sehr lecker, habe sie heute gekocht,zwar ohne Trüffelöl aber schmeckte auch so super! 

    Dafür gibt es volle Sternen Punktzahl

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