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Variation Gemüse Kokos Eintopf - vegan


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Zutaten

2 Portion/en

Zutaten

  • 1-2 Zwiebel, rot, geviertelt
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 20 Gramm Kokosöl, nativ
  • 300 Gramm Möhren, frisch, in Scheiben
  • 500 Gramm Kartoffeln, festkochend, in Würfeln
  • 200 Gramm Wasser, 100 dann wird es etwas sämiger
  • 1 Dose Kokosmilch, 400 g
  • 1/3 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Teelöffel Curry
  • 3 gehäufte Teelöffel Gemüsepaste, selbstgemacht
  • 1/2 Stängel Zitronengras, frisch
  • 1-2 gehäufter Teelöffel grüne Currypaste
  • 250 Gramm Zucchini, in Würfeln (1-2)
  • 250 Gramm braune Champignons, frisch, in Scheiben
  • 2 Esslöffel Fischsauce, optional, dann nicht mehr vegan
  • 1 Teelöffel Maisstärke, optional
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    2. Dann Kokosöl zufügen und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.


    3. Möhren, Kartoffeln, Wasser, Kokosmilch,Curry, Pfeffer, Gemüsepaste, Zitonengras und Currypaste in den Mixtopf geben und 10 Min./Varoma/Counter-clockwise operation/Stufe Gentle stir setting garen.

    4. Nun Zucchini, Champignons und Fischsauce zufügen und weitere 10 Min./Varoma/Counter-clockwise operation/Stufe Gentle stir setting köcheln. Zitronengras entfernen.

    5. Sollte Euch dennoch die Suppe ein wenig zu flüssig sein, dann könnt ihr die Maisstärke zufügen und diese 3 Min./Varoma/Counter-clockwise operation/Stufe 1 erneut köcheln.

    6. Fertig - lasst es Euch schmecken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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