Variation Gemüse Kokos Eintopf - vegan von mimett. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation Gemüse Kokos Eintopf - vegan

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Das koche ich heute

Zutaten

2 Portion/en

Zutaten

1-2 Zwiebel, rot, geviertelt
2 Zehen Knoblauch
20 Gramm Kokosöl, nativ
300 Gramm Möhren, frisch, in Scheiben
500 Gramm Kartoffeln, festkochend, in Würfeln
200 Gramm Wasser, 100 dann wird es etwas sämiger
1 Dose Kokosmilch, 400 g
1/3 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Teelöffel Curry
3 gehäufte Teelöffel Gemüsepaste, selbstgemacht
1/2 Stängel Zitronengras, frisch
1-2 gehäufter Teelöffel grüne Currypaste
250 Gramm Zucchini, in Würfeln (1-2)
250 Gramm braune Champignons, frisch, in Scheiben
2 Esslöffel Fischsauce, optional, dann nicht mehr vegan
1 Teelöffel Maisstärke, optional

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6

45min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

2. Dann Kokosöl zufügen und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

3. Möhren, Kartoffeln, Wasser, Kokosmilch,Curry, Pfeffer, Gemüsepaste, Zitonengras und Currypaste in den Mixtopf geben und 10 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" garen.

4. Nun Zucchini, Champignons und Fischsauce zufügen und weitere 10 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" köcheln. Zitronengras entfernen.

5. Sollte Euch dennoch die Suppe ein wenig zu flüssig sein, dann könnt ihr die Maisstärke zufügen und diese 3 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1 erneut köcheln.

6. Fertig - lasst es Euch schmecken.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.