Tsourekia (griechisches Osterbrot) von Goißkepfle. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

2h 0min

Gesamtzeit

2h 30min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Goißkepfle

published: 14.05.2025

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Zutaten

Tsourekia (griechisches Osterbrot)

0,5 Teelöffel Mahlepi
0,5 Teelöffel Kardamom
0,5 Päckchen Vanillezucker
1 Würfel Hefe
300 Gramm Zucker
275 Gramm Milch
125 Gramm Margarine
1000 Gramm Mehl
3 Stück Eier
0,5 Teelöffel Salz
0,5 Stück Orange
0,25 Stück Zitrone

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Zubereitung

Gewürze (Mahlepi und Kardamom) und Puderzucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

Anschließend umfüllen.

Hefe, Zucker, Wasser, Milch und Margarine in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

Mehl, Eier und Salz dazugeben.

Mahlepi, Kardamom, Vanillezucker zur Masse geben, sowie die dünn geriebene Schale der halben Orange (inkl. Saft) und die dünn geriebene Schale der viertel Zitrone.

Alles zusammen ⁠⁠3 Min./

mit Hilfe des Spatel kneten.

Die Konsistenz sollte knetbar sein. Wenn die Masse klebt, Sonnenblumenöl für die Hände verwenden.

Teig ca. 1 Stunde gehen lassen.

Teig in drei Teile teilen, flechten und vor dem Backen mit Ei bestreichen.

Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.

30 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze (oder Umluft 180°C ) backen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch Griechisch