Eierlikör zum Löffeln

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Zubereitung

Erst einmal die trockene Zutaten pulverisieren

Zucker, Vanillezucker einwiegen, Deckel mit Messbecher aufsetzen - "Mixtopf geschlossen" - 30 sec / "Linkslauf deaktiviert" / Stufe 10

Zucker von der Mixtopfwand mit dem Spatel nach unten schieben, den Puderzucker um das Messer herum mit dem Spatel lösen, auflockern.

Sie benötigen mindestens 10 Bio-Eier Gr. M - meistens aber Gr. L, denn ein Eigelb Gr. M wiegt nur noch ca. zwischen 15 und 17 g.

Eier trennen - ich trenne die Eigelbe in die Hand (aus dem Eiweiß backe ich einen Silberkuchen) und wasche sie noch mit kaltem Wasser ab.

Eigelbe einwiegen, Wodka hinzu.

Die BIO Sahne (Aldi/Lidl im Becher) direkt aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Löffel den fetten Teil der Sahne abnehmen (meist brauche ich drei Becher) und mit dem flüssigen Anteil einwiegen.

Mixtopfdeckel wieder schließen, Messbecher einsetzen "Mixtopf geschlossen" 20 sec. / Stufe 3,5 / "Linkslauf deaktiviert" alles verrühren lassen

Mixtopf-Deckel mit Messbecher - "Mixtopf geschlossen" - 4 min / 90° C / Stufe 3,5 / "Linkslauf deaktiviert" - erhitzen. Wenn die 90° C schon früher erreicht sind, dann natürlich schon vorher ....

.....Messbecher abnehmen,

"Mixtopf geschlossen" 12 min / 90° C / Stufe 3,5 / "Linkslauf deaktiviert" und dann noch die letzten

"Mixtopf geschlossen" 3 min / 95° C / Stufe 3,5 / "Linkslauf deaktiviert"

Mithilfe des umgedrehten Deckels oder eines Trichters

in die bereitgestellten sterilisierten Gläser abfüllen. Ich stelle meine Gläser dann direkt in den Kühlschrank, lasse sie nicht draußen abkühlen und stelle diese NICHT auf den Kopf (wie normalerweise bei der Marmelade).


Ich habe 3 kleine 180 ml und ein 335 ml Glas befüllt.