Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
8
Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Metaxa Sauce
- 2 Zwiebeln
- 5 geh. EL Tomatenmark
- 2 Würfel Brühwürfel, selbst gemacht, zum Beispiel Gemüsebrühe
- 200 Gramm Sahne
- 200 Gramm Schmand (ca. 20 % Fett)
- 1 Stückchen Knoblauch oder Bärlauch Pesto
- 5 EL Metaxa
- 2 Teelöffel Salz, Pfeffer, Nachgeschmack
- 1 Teelöffel Paprika scharf
- 300 Gramm Wasser
- Gramm Olivenöl
- 1|2 Teelöffel Paprikamark scharf
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Geviertelte Zwiebel in den Mixtopf geben,5sec|Stufe 5.
in etwas Öl glasig anbraten. 3M|120Grad |1.
2. Tomatenmark dazugeben und etwas Öl zum Anbraten. Tomatenmark und Zwiebeln 3-4 Minuten auf der Varoma Stufe anbraten.
3.
Brühe hinzugeben,
3 Minuten
3 Minuten | 120° Stufe 1.
4.
Das ganze reduzieren, 10 MinutenVaroma Stufe 1.
5 .
Sahne und Schmand
dazugeben, 3 Minuten/100°/Stufe 1.
6.
Zerdrückte Knoblauch bzw. Bärlauch Pesto in die Sauce geben, Salzen und Pfeffern und Paprika und Paprikamark und 1 Minute/Stufe 2, ohne Temperatur ,vermischen.
Das ganze 5 Minuten ziehen lassen.
Fertig
Metaxa Sauce
Tipp
Das ganze ist YouTube Grill,blitz nachempfunden und auf Thermomix abgewandelt. In
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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