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Badischer Zwiebelkuchen


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Zutaten

6 Portion/en

Belag

  • 900 Gramm Zwiebeln
  • 100 g durchwachsener Speck roh
  • 200 g saure Sahne
  • 4 Stück Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel Kümmel
  • 6
    41h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Milch und Hefe in den Mixtopf geschlossen und 30 sec / 37° / St. 2.

    Mehl, Salz und zerlassene Butter dazu und 2 Min. /  Modus „Teig kneten“. Teig zu einer Kugel formen, umfüllen und an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen (ca. 1/2 bis 3/4 Stunde).

    Mixtopf geschlossen spülen.u

    Gewürfelten Speck 4 Min / Varoma / St. 2 und umfüllen.

    Mixtopf geschlossen nicht spülen!

    Zwiebeln 4-5 sec / St. 5 zerkleinern und 10 Min / Varoma / St. 1 dünsten. Danach 15 bis 20 Minuten im Mixtopf geschlossen abkühlen lassen. Übrige Belagzutaten dazu und 1 Min. /  Modus „Teig kneten“.

    Teig in einer gefetten Springform verteilen, Rand formen. Zwiebelmasse darauf verteilen und in Ofen (Umluft 30-40 Minuten bei 200°) Mittlere Schiene

  2. Dazu schmeckt Neuer Wein und Federweisser

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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