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Frischkäsetorte Blumenwiese

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Portion/en

Boden

  • 125 g Salzstangen
  • 75 g Vollkornknäckebrot
  • 100 g Butter, weich, in Stücken

Belag

  • 600 g Sahne, gut gekühlt
  • 8-10 getrocknete Tomaten in Öl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 12 g Gelatine, gemahlen
  • 150 g Wasser
  • 200 g Frischkäse
  • Salz, Paprika, Pfeffer, Kräuter der Provence, nach Geschmack

Garnitur

  • 1 Bund Schnittlauch
  • Gänseblümchenblüten
  • Löwenzahnblüten
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  • 6
    4h 30min
    Zubereitung 4h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Boden

  1. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 15 Sek./Stufe 6 vermischen. Mischung in die Form füllen und leicht andrücken.

    Mixtopf spülen und kalt stellen

    2. Belag

  2. Sahne ohne Rühreinsatz im kalten Mixtopf auf Stufe 10 schlagen, bis das Messer hörbar ins Leere läuft. Umfüllen

  3. Knoblauchzehe und getrocknete Tomaten 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und zur Sahne geben

  4. Gelatine und Wasser in den Mixtopf geben, 3 Sek/Stufe 4 vermischen und 5 Min. im Mixtopf quellen lassen

  5. Anschließend 3 Min/60°/Stufe 4 erwärmen und ca. 15-20 Min. auf 37° abkühlen lassen

  6. Frischkäse und Gewürze nach Geschmack zugeben und 10 Sek./Stufe 5 unterrühren.

  7. Geschlagene Sahne und getr. Tomaten zugeben, 8 Sek./Stufe 4 unterrühren, auf den vorbereiteten Boden geben und ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Schnittlauchröllchen, Gänseblümchen, Löwenzahnblüten dekorieren und servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Torte lässt sich natürlich auch mit Radieschen, buntem Paprika, grünem Spargel... garnieren.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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