Zutaten
12 Portion/en
- 350 g Kürbis
- 200 g Wasser
- 1 Pck. Hefe
- 1 TL Zucker
- 500 g Mehl
- 50 g Kürbiskerne
- 1 TL Salz
-
6
50min
Zubereitung 25minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
Zubereitung
Kürbis waschen und in grobe Stücke teilen. Kurz auf Stufe 10 zerkleinern und mit Wasser und Salz ca 8-10 Minuten Varoma Stufe 2 garen. Die Masse fein pürrieren und bis auf 37°C abkühlen lassen. Die übrigen Zutaten hinzufügen und auf Knetstufe 3 Minuten kneten. Zu 2 - 3 Baguettes formen, nach Belieben gehen lassen. Bei 185°C etwas 25 Minuten backen.
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Für den Teig braucht man in etwa 500g Kürbispüree, ich habe festgestellt, dass es immer auf den Kürbis ankommt, ob die Mengenangabe stimmt und ob man noch etwas Mehl oder Wasser zusätzlich zufügen muss.
Ich selbst koche immer den ganzen Kürbis, pürriere und entnehme für das Brot 500g, den Rest nutze ich für eine Cremesuppe!
Besonders schön wird das Baguette in der Baguetteform!
Am besten schmeckt es der Familie mit gesalzener Butter und herzhaftem Käse oder rohem Schinken!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenSehr, sehr lecker. allerdings habe ich 500 g...
Sehr, sehr lecker. allerdings habe ich 500 g Kürbispüree genommen und 700 g Mehl. Die Baguettes habe ich zweimal gehen lassen,, einmal den Teig, für mehrere Stunden, und dann die geformten Baguettes noch einmal 2 Stunden. Sehr lecker, fluffig und überhaupt nicht fest. Danke für die Preisgabe.
MEGA LECKER!!!! Gibt es immer zusammen mit...
MEGA LECKER!!!! Gibt es immer zusammen mit Kürbiscremesüppchen. So ist der ganze Kürbis direkt verbraucht.
Hallo. Muss ich den Kürbis (Hokaido nehme ich)...
Hallo. Muss ich den Kürbis (Hokaido nehme ich) schälen?
Super lecker! Wir haben 120g Dinkelmehl und 400g...
Super lecker! Wir haben 120g Dinkelmehl und 400g Weizemehl 550 genommen. Absolut empfehlenswert
Unser Lieblings
Unser Lieblings Kürbisbaguette, es ist so schön locker, und bleibt auch lange frisch.
Ich habe das Brot gestern
Ich habe das Brot gestern gemacht, ist total einfach und sehr lecker!
Da der Teig bei mir jedoch sehr flüssig war (trotz mehr Mehl unterkneten), habe ich ihn kurzerhand in eine gefettete Kastenkuchenform gegeben. Hat super geklappt, auch die Backzeit stimmte trotz der Form!
Vielen Dank für das schöne Rezept, wird wieder gebacken
Einfach und super, sogar mit
Einfach und super, sogar mit nur einer Packung Trockenhefe.
Hallo, das ist ja lustig.
Hallo,
das ist ja lustig. Heute habe ich gleich zwei deiner Rezepte ausprobiert und habe es erst später bemerkt. Auf ein sehr lockeres und luftiges Kürbisbrot kam dein Apfel Zwiebel-aufstrich. Ich habe einen halben Hefewürfel verwendet und man/frau sollte ein bißchen flexibel mit der Mehlmenge umgehen, je nach Kürbis, so wie du schon geschrieben hast. Mein Kürbis war etwas weich und wässrig und ich brauchte viel mehr Mehl und es wurden auch keine Baguettes, sondern gute flache Brote.
LG von Buchfink
Für alle, die kein Weizenmehl
Für alle, die kein Weizenmehl essen dürfen oder wollen:
Habe Dinkelmehl verwendet (gleiche Menge). Hat hervorragend geklappt und war sehr lecker.
herliche Grüße und guten Appetit!
Ein schönes Rezept um den
Ein schönes Rezept um den Halloween-Kürbis zu verwerten.
Wir haben die leckeren Baguettes zu Käsefondue gegessen.
Danke, so mache ich es auch
Danke, so mache ich es auch immer! Oder ich friere den Kürbisbrei ein...... wenn es mal lange keine Kürbisse zu kaufen gibt!
War sehr lecker....hab auch
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War sehr lecker....hab auch gleich aus dem Rest vom Kürbis ein Süppchen gekocht...
:)das klingt sehr lecker und
Heute habe ich 3 Rollen
Heute habe ich 3 Rollen geformt und zu einem Zopf geflochten. Mit Eigelb bestrichen und Kürbiskernen bestreut, war es ein tolles Herbstbrot. Bild folgt!