Malzbierbaguette von Elijah-hh. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Malzbierbaguette

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Teig

500 Gramm Dinkelmehl
150 Gramm Weizenmehl
2 Teelöffel Salz
75 Gramm Körnermix
20 Gramm Hefe, halber Würfel
500 Gramm Malzbier
2 Teelöffel Gluteen, alternativ Backmalz

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6

1h 20min

Zubereitung 40min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Malzbier und Hefe in den "Mixtopf geschlossen" und auf Stufe 2 "Linkslauf" 37 Grad, 2 Minuten.

Weitere Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" und 2,5 Min " Modus „Teig kneten“" . Teig ca. 35-40 min gehen lassen

Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und die Teigmasse bischen kneten und Baguettes oder Brötchen formen.

Backoffen auf ca. 180 grad umluft vorheizen, Baguettes leicht einschneiden und ca. 30-35 minuten backen. (Sichtkontakt)

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Gluteen muss nicht, hatte es nur über, man kann sonst Backpulver oder Backmalz nehmen. Die Körner sind ebenfalls kein Muss, finde es aber lecker. Ebenso kann man auch nur Dinkelmehl nehmen. Ist sehr variabel.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.