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Pizza-Muffins


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Zutaten

12 Stück

für den Teig

  • 120 g Vollkornmehl
  • 140 g Weißmehl
  • 2 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 TL Oregano
  • 1/2 TL Majoran
  • 1/2 TL Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • 125 g Mozzarella, klein geschnitten
  • 40 g Parmesan, gerieben
  • 1 Paprika, klein geschnitten
  • 12 Scheiben pikante Salami, klein geschnitten
  • 1 Ei
  • 60 g Olivenöl
  • 180 g Buttermilch
  • 110 g Tomatensause

zum Bestreuen

  • 4-5 EL Parmesan, gerieben
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Zubereitung

    Pizza-Muffins
  1. Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.

  2. Zwiebeln und Knobi auf das laufende Messer fallen lassen und zerkleinern.

  3. Dann die trockenen Zutaten - Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer, Kräuter, Parmesan - sowie die klein geschnittene Paprika, Salami und Mozarella in den Mixtopf geschlossen hinzugeben und alles sogfältig auf linkslauf vermischen.

    Umfüllen!

  4. Das Ei im Mixtopf geschlossen leicht verquirlen (ca. 3 Sekunden auf Stufe4), Öl, Buttermilch und Tomatensauce hinzugeben und gut vermischen (ca. 10 Sekunden, Stufe3).

  5. Die "Mehl-Käse-Salami"-Mischung zurück in den Mixtopf geschlossen geben und auf Stufe 3, linkslauf vermengen bis alles feucht ist.

  6. Den Tig in die Formen einfüllen (ich benutze eine Flex-Form) und mit den geriebenen Parmesan bestreuen.

  7. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) runterschalten und die Muffins auf mittlerer Schiene ca 25 Minuten backen.

  8. Muffins noch etwas 5 Minuten ruhen lassen, aus der Form nehmen und noch warm servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Zutaten können selbstverständlich nach belieben variiert werden, z.B. mit frischen oder getrockneten Pilzen, Schinken, Oliven, getrockneten Tomaten etc.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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