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Pizzateig im Salz-Hefe-Verfahren

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Portion/en

Hefe Salz Mischung

  • 200 Gramm Wasser, kalt
  • 20 Gramm Hefe
  • 20 Gramm Salz
  • 1 gestrichener Teelöffel Backmalz

Hefeteig

  • 1000 Gramm Mehl, 405
  • 350 Gramm Wasser, kalt
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    Zubereitung
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    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Hefe Salz Mischung

  1. In einer Schüssel mit Deckel Wasser, Hefe, Salz und Backmalz verrühren, abgedeckt 5 Stunden bei Raumtemperatur stehenlassen oder noch länger..

    2. Hefeteig

  2. Mehl, Wasser  und die Salz Hefemischung in den Mixtopf geschlossen geben, und 5 min Modus „Teig kneten“.

    In eine Schüssel mit Öl besteuben, Teig reingeben und ca. 1 Std. gehen lassen.

  3. Dieses Rezept hat bei mir für drei Zaubersteine gereicht,  kann für Pizza und Flammkuchen verwendet werden..

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

man kann den restichen Teig auch wieder in den Kühlschrank geben, und am nächsten Tag für Fladenbrot verwenden....

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • UPS hab ich vergessen,das des

    Verfasst von famdoppler am 8. Februar 2016 - 00:07.

    UPS hab ich vergessen,das des zum Mehl dazu gehört...werde ich gleich ändern...DANKESCHÖN tmrc_emoticons.)

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  • Ist vielleicht ne blöde Frage

    Verfasst von Mutti66 am 7. Februar 2016 - 22:37.

    Ist vielleicht ne blöde Frage aber was mache ich mit der Hefe Salz Mischung??

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