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Pizzateig im Salz-Hefe-Verfahren

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Portion/en

Hefe Salz Mischung

  • 200 Gramm Wasser, kalt
  • 20 Gramm Hefe
  • 20 Gramm Salz
  • 1 gestrichener Teelöffel Backmalz

Hefeteig

  • 1000 Gramm Mehl, 405
  • 350 Gramm Wasser, kalt
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    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Hefe Salz Mischung

  1. In einer Schüssel mit Deckel Wasser, Hefe, Salz und Backmalz verrühren, abgedeckt 5 Stunden bei Raumtemperatur stehenlassen oder noch länger..

    2. Hefeteig

  2. Mehl, Wasser  und die Salz Hefemischung in den Mixtopf geschlossen geben, und 5 min Modus „Teig kneten“.

    In eine Schüssel mit Öl besteuben, Teig reingeben und ca. 1 Std. gehen lassen.

  3. Dieses Rezept hat bei mir für drei Zaubersteine gereicht,  kann für Pizza und Flammkuchen verwendet werden..

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

man kann den restichen Teig auch wieder in den Kühlschrank geben, und am nächsten Tag für Fladenbrot verwenden....

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • UPS hab ich vergessen,das des

    Verfasst von famdoppler am 8. Februar 2016 - 00:07.

    UPS hab ich vergessen,das des zum Mehl dazu gehört...werde ich gleich ändern...DANKESCHÖN tmrc_emoticons.)

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  • Ist vielleicht ne blöde Frage

    Verfasst von Mutti66 am 7. Februar 2016 - 22:37.

    Ist vielleicht ne blöde Frage aber was mache ich mit der Hefe Salz Mischung??

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