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Raclettebrot

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Portion/en

Teig

  • 100 g Dinkel, ganze Körner
  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 10 g Salz
  • 30 g Olivenöl
  • 320 g Wasser

Belag

  • 200 g Emmentaler
  • 125 g Speck, gewürfelt (darf auch etwas mehr sein)
  • 2 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 10 g Öl
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Zubereitung

    Käse reiben und umfüllen:

  1. Mixtopf geschlossen/ 10 Sek./ Stufe 8

    2. Teig:

  2. Dinkel Mixtopf geschlossen/ 30 Sek./ Stufe 10 mahlen.

    Mehl, Hefe, Salz, Öl und Wasser dazu geben und Mixtopf geschlossen/ 3 Min./  Modus „Teig kneten“ kneten.

    Teig auf einem Blech ausrollen, Käse und Speck darüber verteilen und 15 Min. gehen lassen.

     

    3. Belag:

  3. Zwiebeln und Knoblauch Mixtopf geschlossen/ 4 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.

    Öl zugeben und Mixtopf geschlossen/ 3 Min./ Varoma/ Stufe 1 dünsten.

    Ebenfalls darüber verteilen.

    4. Backen:

  4. Blech in den kalten Ofen geben und bei 200° Ober-/Unterhitze auf der unteren Schiebeleiste 25 Min. backen.

    Nach belieben nach dem Backen mit Pfeffer und Rosenpaprika bestreuen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo tbmanitu! Ich hab das

    Verfasst von nadine_hotelfachfrau am 19. Oktober 2013 - 10:20.

    Hallo tbmanitu!

    Ich hab das Brot zum ersten Mal beim Showkochen in Regensburg kennen und schmecken gelernt  - suuuuuuper lecker!  tmrc_emoticons.)

    Das erste Mal zu Hause ausprobiert und es ist so gut angekommen, dass es das jetzt öfter gibt.

    Danke für das Rezept einstellen tmrc_emoticons.;)

    Gruß Nadine

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