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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
1 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

Teig

  • 350 g Mehl
  • 400 g brauner Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 125 g zerlassene Butter
  • 3 Esslöffel Kakao
  • 1 Esslöffel Zimt
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 100 g Apfelkraut
  • 100g g Zitronat
  • 50 g Geriebene Schokolade
  • 2 Esslöffel Rum, braun

Belag

  • 400 g Haselnüsse, ganz

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Zuerst 50g Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter - je nach Geschmack) 4-5 Sekunden Stufe 7 raspeln und umfüllen.Das Zitronat 5-7 Sekunden auf Stufe 6-7 hackenJetzt die Butter hinzufügen und 3-4 Minuten auf Stufe 1 bei 50Grad schmelzen

    danach den braunen Zucker, das Apfelkraut, den Rum, die 2 Eier, das Mehl, Backpulver, Kakao und Zimt hinzufügen und 4-5 Minuten unter Zuhilfenahme des Spatels in der Teigknetstufe  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" zu einem glatten Teig kneten
  2. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einem Spatel gleichmäßig ca. 1,5 cm dick verstreichen - er ist etwas zäh, aber man kriegt es ganz gut hin.

    Zum Schluß die Haselnüsse gleichmäßig über den Teig verteilen und mit flacher Hand hineindrücken
  3. Den Backofen auf 175Grad Umluft vorheizen und das Berliner Brot ca. 20-25 Minuten backen.

    WICHTIG: Das Berliner Brot noch heiß in kleine mundgerechte Stücke schneiden und wenn es kalt ist in einer Blechdose verwahren.
    Für mich das beste Weihnachtsgebäck/Kekse überhaupt :o)

Tipp

Wer kein Zitronat mag kann es auch weg lassen und durch etwas geriebene Zitronenschale ersetzen.

Die "Kekse" sind super lecker, einfach und schnell gemacht und bringen Menge in die Keksdosen. Ausserdem kann man sie lange in der Blechdose halten. Schmecken auch noch nach 3 Wochen ;o)

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Andreas geniales Berliner Brot

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