Backen süß

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
8 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 04.04.2016
geändert: 29.02.2020

Zutaten

Strudelteig

  • 10 g Butter, weich
  • 100 g Wasser, kalt
  • 1 Stück Ei
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl

Füllung

  • 200 g Butter, in Stücken
  • 100 g Paniermehl
  • 80 g Walnüsse
  • 20 g Zitronensaft
  • 10 g Rum
  • 80 g Rohrzucker
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1000 g Äpfel
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Zubereitung

    Strudelteig

  1. 1. Butter, Wasser, Ei, Salz in Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und

    5 Sek./Stufe 3.5 rühren

  2. 2.  Mehl hinzufügen und 3 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

  3. 3. Mit Mehl zu einer Kugel kneten und in eine leicht geölte Schüssel legen.

  4. 4. mit Folie abdecken und bei Raumtemperatur 45 Min. ruhen lassen.

    5. Füllung

  5. 1. Butter in Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2.5Min./100°C/Stufe 2 erwärmen. (etwas Butter zur Seite stellen)

  6. 2. Paniermehl hinzufügen und 6.5 Min./120°C/Stufe1 rösten und zur Seite stellen.

  7. 3. Walnüsse, Zitronensaft, Rum, Zucker, Zimt in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

  8. 4. 500g geschälte und entkernte Äpfel zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern

  9. 5. umfüllen

  10. 6. 500g geschälte und entkernte Äpfel in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern

  11. 7. mit den anderen Äpfeln vermengen.

    12. Apfelstrudel mit Füllung verbinden

  12. 1. Backofen auf 200°C vorheizen

  13. 2. Teig halbieren

  14. 3. die Strudelteige einzeln auf einem mehlierten Küchentuch hauchdünn ausrollen.

  15. 4. Teig mit geschmolzener Butter bestreichen

  16. 5. Brösel und Apfelmasse bis zur Hälte des ausgerolltem Strudelteig verteilen. (3 cm Rand freilassen)

  17. 6. Den Rand umschlagen und mit Hilfe des Küchentuches den Apfelstrudel einzeln einschlagen.

  18. 7. Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen

  19. 8. mit Butter bestreichen und 30-35 min. bei 200°C backen

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Apfelstrudel
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