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Basilikum Cheesecake mit Erdbeeren


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Zutaten

12 Portion/en

Springform 24cm

  • 200 g Butterkekse, in Stücken
  • 100 g Butter, in Stücken
  • 1 Bund Basilikum, abgezupft
  • 140 g Zucker
  • 2 Zitronen, ungespritzt/Bio, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
  • 325 g Frischkäse, Doppelrahm
  • 250 g Kondensmilch 10%
  • 250 g Mascarpone
  • 300 g Erdbeeren, frisch, halbiert
  • 6
    2h 30min
    Zubereitung 2h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Teigboden
  1. Butterkekse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.

    Butter in den Mixtopf geben 4 Min./80°C/Stufe 2 schmelzen. Geschmolzene Butter über die Kekskrümel geben. Zitronenschale zur Keks-Butter-Mischung geben, alles gut durchmischen.

    Springform mit Backpapier auslegen, Butterkrümelmasse in die Form geben, gut andrücken und ca. 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
  2. Basilikumcreme
  3. Basilikum mit Zucker und Zitronensaft der 2 Zitronen in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pürieren, mit dem Spatel nach unten schieben.

    Frischkäse, Kondensmilch und Mascarpone hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

    Die Creme auf dem Keksboden verteilen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  4. Dekoration
  5. Den Kuchen aus der Springform lösen und mit den Erdbeeren dekorieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Basilikumcreme schmeckt auch sehr lecker als Glasdessert. Hierzu lässt man den Keksboden weg und füllt die Basilikumcreme in kleine Dessertgläser und dekoriert mit klein geschnittenen Erdbeeren.

Wenn man die Basilikumcreme als Glasdessert herstellt, kann man auch etwas mehr von der Basilikum-Zitronen-Zuckermischung herstellen und dies als "Sauce" über die Creme geben und dann mit geschnittenen Erdbeeren dekorieren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Habe den Kuchen für Ostern gemacht. Ich fand...

    Verfasst von zahnfee16 am 17. April 2017 - 16:41.

    Habe den Kuchen für Ostern gemacht. Ich fand den Kuchen echt lecker! Mal etwas ganz anderes! Das nächste Mal fülle ich die Creme in Dessertgläser und dann die Erdbeeren oben drauf! Smile

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  • Endlich ausprobiert! Von mir

    Verfasst von LeckerEla am 18. Juni 2016 - 09:51.

    Endlich ausprobiert! Von mir gibt es 5 Sterne! Ich fand den Kuchen sehr lecker und erfrischend! Auch die Gäste waren begeistert. Nur die Kinder fanden es nicht so der Renner. Aber das hatte ich mir vorher schon gedacht. Aber man muß ja auch mall an sich denken  tmrc_emoticons.;) Cooking 7

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  • Wow, das hört sich ja mal

    Verfasst von LeckerEla am 29. Mai 2016 - 00:05.

    Wow, das hört sich ja mal nach einer interessanten Kombination an. Ich habe mir das Rezept schon abgespeichert und werde es bei Gelegenheit mal ausprobieren. 

    Und dann gibt es auch die Sternchen!

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