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Birnen-Zimt-Fladen-Quiche

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Teig

  • 200 Gramm Vollkorn Weizenmehl, oder anderes beliebiges Mehl
  • 75 Gramm Butter oder Margarine, zimmerwarm, in Stücken
  • 100 Gramm Wasser
  • 1 Teelöffel Salz

Füllung/Belag

  • 5 Birnen (ca. 500-600 g), mit Schale, geviertelt
  • 25 Gramm Butter oder Margarine
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 2 Esslöffel Birkenzucker, oder normalen Zucker
  • 1/2 Zitrone, Schale abgerieben
  • 100 Gramm Sahne / Rahm
  • 2 Eier
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  • 6
    55min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

    Teig
  1. Backofen auf 240°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

    Alle Zutaten in den Mixtopf einwiegen, 2 Min./ Modus „Teig kneten“kneten. Teig umfüllen und mit Folie eingepackt kühl stellen
    2. Füllung/Belag
  2. Birnen in den Mixtopf einwiegen, 20 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Butter/Margarine, Zimt, Zucker und Zitronenabrieb zugeben, 5 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 erhitzen und auf mind. 40°C auskühlen lassen. Sahne/Rahm und Eier zugeben, 1 Min./Linkslauf/Stufe 2 vermischen

  3. Teig rund auswallen, auf ein Backblech (30 cm Durchmesser) legen. Füllung/Belag darauf verteilen.

    In der Ofenmitte ca. 40 Min. (240°C) backen.

    Lauwarm servieren
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Rezept stammt von meiner Oma. Es stand in ihrem Rezeptekalender etwa um 1970 von unserer Dorfbäckerei.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Vielen Dank für das Rezept!

    Verfasst von Stami am 24. Juli 2022 - 06:05.

    Vielen Dank für das Rezept!

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