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Bratapfel-Cupcakes mit Spekulatiustopping


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Zutaten

12 Stück

Bratapfel-Cupcakes mit Spekulatiustopping

  • 1 Kleiner Apfel, geschält, in kleinen Würfeln
  • 1 TL Zimt
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 100 g Sonnenblumenöl
  • 100 g Milch
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Spekulatiusgewürz
  • Mandelsplitter, optional
  • Rosind, optional

Topping

  • 10 Spekulatiuskekse, in Stücken
  • 200 g Sahne, kalt
  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Für den Cupcake-Teig
  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen.

    Den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zimt vermischen. Wer mag kann noch Mandelsplitter oder Rosinen zugeben.

    Die Eier und Zucker in den Mixtopf geben, 2 Min./Stufe 5 schaumig schlagen. Das Öl und die Milch dazugießen und 1 Min./Stufe 5 verrühren.

    Das Mehl mit dem Backpulver und dem Spekulatiusgewürz mischen und zu den flüssigen Zutaten geben, 30 Sek.Stufe 5 vermixen. Wirklich nur so lange rühren bis alle Zutaten gut vermixt sind. Sonst werden die Cupcakes nicht so schön fluffig.

    Jeweils 2 Esslöffel vom Teig in die Papierförmchen füllen (Cupcakes gehen im Ofen auf) und die Apfelmasse auf den Törtchen verteilen.

    20 Minuten bei 180°C backen. Die Stäbchenprobe sagt euch ob sie fertig sind.

    Mixtopf spülen. Die Spekulatiuskekse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Umfüllen.

    Den Mixtopf kalt ausspülen. Schmetterling einsetzen. Die Sahne 3 Min./Stufe 3 steifschlagen. Falls die Sahne noch nicht steif genug sein sollte, 30 Sek./Stufe 3 nacharbeiten. Schmetterling entfernen.

    Die Spekulatiuskrümel vorsichtig unter die Sahne heben und auf den erkalteten Törtchen verteilen (ich verteile die Spekulatiussahne immer mit einem Teelöffel, weil sich bei mir immer die Sterntülle vom Spritzbeutel mit evt. größeren Kekskrümeln zusetzt).

    Wer möchte kann seine Cupcakes noch mit Zimtsternen und zerkrümelten Spekulatiuskeksen dekorieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • Messbecher TM5/TM6
    Messbecher TM5/TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Wer die Cupcakes nicht zur Weihnachtszeit backen möchte, kann einfach das Spekulatiusgewürz weglassen und backt dann einfach Apfel Cupcakes.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Natalie F.:ok danke. Und bei wieviel grad und wie...

    Verfasst von cindylo6 am 27. Dezember 2020 - 06:34.

    Natalie F.:ok danke. Und bei wieviel grad und wie lang? Ich bin totaler Anfänger 🤗

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • cindylo6:...

    Verfasst von Natalie F. am 26. Dezember 2020 - 12:09.

    cindylo6:
    Ich habe sie Ober- Unterhitze gebacken.

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  • Umluft oder Ober-/unterhitze?

    Verfasst von cindylo6 am 26. Dezember 2020 - 10:37.

    Umluft oder Ober-/unterhitze?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Danke für das Rezept! Sind sehr lecker...

    Verfasst von Natalie F. am 26. Dezember 2020 - 09:48.

    Danke für das Rezept! Sind sehr leckerLove
    Habe sie als Minicupcake gemacht.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • cindylo6 hat geschrieben:...

    Verfasst von amenzel3 am 13. Dezember 2020 - 08:43.

    cindylo6 hat geschrieben:
    Hallo, 180 Grad Umluft? LG

    Ja, das wüsste ich auch gern - Umluft oder Ober- und Unterhitze?

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  • Hallo, 180 Grad Umluft? LG

    Verfasst von cindylo6 am 13. Dezember 2020 - 04:07.

    Hallo, 180 Grad Umluft? LG

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach nur GÖTTLICH...

    Verfasst von fix_tani am 21. Oktober 2016 - 08:16.

    Einfach nur GÖTTLICHLove



    Lieben Gruß

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