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Bratapfel-Cupcakes mit Spekulatiustopping

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Bratapfel-Cupcakes mit Spekulatiustopping

  • 1 Äpfel, klein, geschält, in kleinen Würfeln
  • 1 TL Zimt
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 100 g Sonnenblumenöl
  • 100 g Milch
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Spekulatiusgewürz
  • Mandelsplitter, optional
  • Rosind, optional

Topping

  • 10 Spekulatiuskekse, in Stücken
  • 200 g Sahne, kalt
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  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Für den Cupcake-Teig
  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen.

    Apfelstücke in eine kleine Schale geben und mit dem Zimt vermischen. Wer mag kann noch Mandelsplitter oder Rosinen zugeben.

    Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 5 schaumig schlagen.

    Öl und Milch dazugeben und 1 Min./Stufe 5 verrühren.

    Mehl, Backpulver und Spekulatiusgewürz in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 verrühren. Wirklich nur so lange rühren bis alle Zutaten gut vermixt sind. Sonst werden die Cupcakes nicht so schön fluffig.

    Jeweils 2 Esslöffel vom Teig in die Papierförmchen füllen (Cupcakes gehen im Ofen auf) und die Apfelmasse auf den Törtchen verteilen.

    Cupcakes für 20 Minuten bei 180°C im Backofen backen. Stäbchenprobe machen

    Mixtopf spülen

    Spekulatiuskekse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Umfüllen.

    Den Mixtopf kalt ausspülen.

    Schmetterling einsetzen

    Sahne in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3 steifschlagen.
    Falls die Sahne noch nicht steif genug sein sollte, 30 Sek./Stufe 3 nacharbeiten.

    Schmetterling entfernen.

    Spekulatiuskrümel vorsichtig unter die Sahne heben und auf den erkalteten Törtchen verteilen (ich verteile die Spekulatiussahne immer mit einem Teelöffel, weil sich bei mir immer die Sterntülle vom Spritzbeutel mit evt. größeren Kekskrümeln zusetzt).

    Wer möchte kann seine Cupcakes noch mit Zimtsternen und zerkrümelten Spekulatiuskeksen dekorieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer die Cupcakes nicht zur Weihnachtszeit backen möchte, kann einfach das Spekulatiusgewürz weglassen und backt dann einfach Apfel Cupcakes.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Ich habe die Cupcakes für einen Geburtstag...

    Verfasst von alfija am 2. Januar 2024 - 08:09.

    Ich habe die Cupcakes für einen Geburtstag gebacken. Leider kamen sie bei den Gästen nur mit mäßiger Begeisterung an. Mit "Bratapfel" hat das natürlich auch nichts zu tun, vielleicht war deshalb die Enttäuschung so groß? Sehr schade. Sie haben aber zumindest optisch überzeugt.

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  • Natalie F.:ok danke. Und bei wieviel grad und wie...

    Verfasst von cindylo6 am 27. Dezember 2020 - 06:34.

    Natalie F.:ok danke. Und bei wieviel grad und wie lang? Ich bin totaler Anfänger 🤗

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • cindylo6:...

    Verfasst von Natalie F. am 26. Dezember 2020 - 12:09.

    cindylo6:
    Ich habe sie Ober- Unterhitze gebacken.

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  • Umluft oder Ober-/unterhitze?

    Verfasst von cindylo6 am 26. Dezember 2020 - 10:37.

    Umluft oder Ober-/unterhitze?

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  • Danke für das Rezept! Sind sehr lecker...

    Verfasst von Natalie F. am 26. Dezember 2020 - 09:48.

    Danke für das Rezept! Sind sehr leckerLove
    Habe sie als Minicupcake gemacht.

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  • cindylo6 hat geschrieben:...

    Verfasst von amenzel3 am 13. Dezember 2020 - 08:43.

    cindylo6 hat geschrieben:
    Hallo, 180 Grad Umluft? LG

    Ja, das wüsste ich auch gern - Umluft oder Ober- und Unterhitze?

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  • Hallo, 180 Grad Umluft? LG

    Verfasst von cindylo6 am 13. Dezember 2020 - 04:07.

    Hallo, 180 Grad Umluft? LG

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  • Einfach nur GÖTTLICH...

    Verfasst von fix_tani am 21. Oktober 2016 - 08:16.

    Einfach nur GÖTTLICHLove



    Lieben Gruß

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