Backen süß

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 20min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 16.10.2016
geändert: 22.11.2023
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Bratapfel-Cupcakes mit Spekulatiustopping

  • 1 Äpfel, klein, geschält, in kleinen Würfeln
  • 1 TL Zimt
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 100 g Sonnenblumenöl
  • 100 g Milch
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Spekulatiusgewürz
  • Mandelsplitter, optional
  • Rosind, optional

Topping

  • 10 Spekulatiuskekse, in Stücken
  • 200 g Sahne, kalt
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Für den Cupcake-Teig
  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen.

    Apfelstücke in eine kleine Schale geben und mit dem Zimt vermischen. Wer mag kann noch Mandelsplitter oder Rosinen zugeben.

    Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 5 schaumig schlagen.

    Öl und Milch dazugeben und 1 Min./Stufe 5 verrühren.

    Mehl, Backpulver und Spekulatiusgewürz in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 verrühren. Wirklich nur so lange rühren bis alle Zutaten gut vermixt sind. Sonst werden die Cupcakes nicht so schön fluffig.

    Jeweils 2 Esslöffel vom Teig in die Papierförmchen füllen (Cupcakes gehen im Ofen auf) und die Apfelmasse auf den Törtchen verteilen.

    Cupcakes für 20 Minuten bei 180°C im Backofen backen. Stäbchenprobe machen

    Mixtopf spülen

    Spekulatiuskekse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Umfüllen.

    Den Mixtopf kalt ausspülen.

    Schmetterling einsetzen

    Sahne in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3 steifschlagen.
    Falls die Sahne noch nicht steif genug sein sollte, 30 Sek./Stufe 3 nacharbeiten.

    Schmetterling entfernen.

    Spekulatiuskrümel vorsichtig unter die Sahne heben und auf den erkalteten Törtchen verteilen (ich verteile die Spekulatiussahne immer mit einem Teelöffel, weil sich bei mir immer die Sterntülle vom Spritzbeutel mit evt. größeren Kekskrümeln zusetzt).

    Wer möchte kann seine Cupcakes noch mit Zimtsternen und zerkrümelten Spekulatiuskeksen dekorieren.

Tipp

Wer die Cupcakes nicht zur Weihnachtszeit backen möchte, kann einfach das Spekulatiusgewürz weglassen und backt dann einfach Apfel Cupcakes.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Party Buffet Geburtstag Kindergeburtstag Kaffee trinken Snack Winter Weihnachten Dessert Deutsch Kuchen

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Bratapfel-Cupcakes mit Spekulatiustopping
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