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Brownies

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Teig

  • 300 g Butter, weich, in Stücken
  • 250 g Zucker
  • 6 Eigelb
  • 6 Eiweiß
  • 300 g Schokolade, Vollmilch oder Dunkle
  • 100 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 150 g Mandeln, gemahlen
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Rühraufsatz einsetzen, Eiweiß  (evtl mit etwas Salz) in den Mixtopf geben und 6 Minuten auf Stufe 3.5 steif schlagen. 

    2. In eine  Schüssel umfüllen, evtl kühl stellen, Rühraufsatz entfernen. 

    3. Schokolade in groben Stücken in den Mixtopf geben und 6 - 8 Sekunden auf Stufe 8 hacken. Umfüllen und beiseite stellen. 

    4. Die Butter in den  Mixtopf geben und 2 Minuten bei 37 ° Grad auf Stufe 2-3 schaumig schlagen. Während dessen abwechselnd Zucker und Eigelbe zufügen und schaumig rühren. 

    5. Die gehackte Schokolade zugeben und bei 40-50 ° Grad schmelzen, auf Stufe 3 unterrühren. 

    6. Mehl, Backpulver, Mandeln und Speisestärke mischen und 10 Sekunden auf Stufe 2.5 unterheben. 

    7. Rühraufsatz einsetzen, dass Eischnee zugeben und 15 Sekunden auf Stufe 2.5 unterheben. 

    8. Teig auf mit Backpapier ausgelegten Backblech streichen. 

    9. Im vorgeheizten Backofen bei 170 ° Grad ca 30 Minuten backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann in kleine Würfel schneiden. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

In einer z.B. Blechdose gut zwei Wochen haltbar.

Nach Geschmack können noch gehackte Nüsse zugegeben werden, z.B. Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln oder Pekannüsse sein. 

Wünsche gutes Gelingen und guten Appetit!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Leeecker 😍 habe noch 30g Kakao hinzugefügt,...

    Verfasst von Kaba09 am 27. Januar 2018 - 13:35.

    Leeecker 😍 habe noch 30g Kakao hinzugefügt, noch Schokoladiger 😁

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  • Boah - wie lecker ...

    Verfasst von Pietzschies am 15. Februar 2017 - 15:37.

    Boah - wie lecker Big Smile


    Hab sie mit Walnüssen gemacht - einfach nur mega lecker. Am besten ganz frisch - da bleibt dann eh kaum was über Party


    wieso so kann ich die 5 Sterne nicht geben ?????

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