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Burgenländer

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Das koche ich heute
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Zutaten

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  • 275 g Mehl
  • 250 g kalte Butter
  • 50 g Puderzucker
  • 3 Eigelbe (M)

Zum Verzieren

  • 3 Eiweiße
  • 250 g Zucker
  • 3-4 EL Aprikosenkonfitüre
  • etwas Zitronensaft
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  • 6
    2h 15min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Mehl, mit Fett in kleinen Flöckchen zerbröseln. Mit Puderzucker und den Eigelben in den Mixtopf geschlossen geben und 25 Sek./Stufe 8-10  zu einem glatten Teil verkneten. In Folie wickeln und etwas 1 Stunde kalt stellen.

    2. Teil auf einer bemehlter Fläche 2-3 mm dick ausrollen und Kreise (5,5 cm. Durchmesser) ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

    3. Elektro-Ofen auf 175 Grad heizen.

    4. Eiweiße mit Zucker über Wasserdampf zu steifem Schnee schlagen. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Größe 1-2) füllen. Auf den äußeren Rand der Plätzchen einen Kranzaus kleinen Tupfen spritzen. Im Ofen auf der 2. Schiene von unter bei 175 Grad  goldgelb 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

    5. Konfitüre mit etwas Zitronensaft erwärmen, durch den Sieb streichen und in die Mitte der Plätzchen füllen. Trocknen lassen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Marillenmarmelade machen diese Kekse nicht nur optisch schön sonnig sondern schmecken zusammen auch ganz hervorragend!

Empfehlung zu diesem Rezept: SHERRY, pORTWEIN, MADEIRA. 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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