THERMOMIX ® REZEPT

1 Castagnaccio

Zubereitung

Vorbereitung

Rosinen mit etwas heißem Wasser (bedeckt) in einer Tasse tränken
Walnusshälften grob hacken (2 Sek/Stufe 4), umfüllen und mit den Pinienkerne mischen
Rosmarinblätter vom Zweig trennen
Die Hälfte der Orange mit einem Gemüse/Sparschäler schälen und mit einem Löffel Zucker in den Mixtopf 10 Sek/Stufe 8 reiben. Umfüllen
Der Boden einer Springform mit Backpapier bedecken, die Wände leicht fetten
Behälter auf dem TM-Deckel stellen und Wasser wiegen

Teig

Kastanienmehl in den "Mixtopf geschlossen" 5 Sek/Stufe 5 "schütteln"
Den TM auf 2 Min./Stufe 2 starten und das Wasser auf dem Deckel (mit Becher) langsam gießen, so dass es nach und nach in den Teig kommt. Achtung: wenn das meiste Wasser gegossen wurde, checken dass der Teig klebrig ist, aber nicht flüssig
3/4 der Kernemischung, 3/4 der ausgepressten Rosinen, die Orangenschale und das Salz hinzufügen und 1 Min/"Sanftrührstufe" "Linkslauf" kneten
Mischung in die Form gießen
Rest der Kerne und (gehackte) Rosinen und Rosmarinzweige auf dem Teig streuen. Olivenöl leicht auf dem Teig verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen 175° Umlift für 30 Min. backen. ACHTUNG: wenn auf dem Kuchen sich Blasen bilden, mit einem Zahstocher o.ä. stechen und mit einem Spatel leicht drucken. Wenn die Oberfläche Riese bildet und die Trockenfrüchte goldbraun sind ist der Kuchen fertig
Wenn fertig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Schon abgekühlt, aus dem Form nehmen und auf einer geeigneten Platte servieren