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Zutaten
24 Stück
Cupcake mit Erdbeerkern
- 220 g br. Zucker
- 1 geh. TL Vanillezucker selbstgem.
- 220 g weiche Butter
- 3 Stück Eier
- 400 g Joghurt
- 1 Saft einer Zitrone
- 380 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 200 g gefr. Erdbeeren (aufgetaut)
- 60 g Zucker
- 10 g Gelfix 1:1
- 400 g Sahne
- 4 geh. TL Zucker
- 2 Pck. Sahnesteif
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1h 20min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Teig
1. Ofen auf Ober-/Unterhitze 180 Grad vorheizen u. Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden
2. br. Zucker, Eier, Vanillezucker u. weiche Butter "Mixtopf geschlossen" 30 Sek/St. 4
3. Joghurt, Zitronensaft, Mehl u. Backpulver "Mixtopf geschlossen" 30 Sek/St. 5 mit Spatel
4. Teig nach unten schieben und nochmal 30 Sek/St. 5 (ohne Spatel)
5. ca. 2 EL in jedes Förmchen und ca. 20 Min backen
Füllung
1. Erdbeeren, Zucker und Gelfix "Mixtopf geschlossen" 15 Sek/St. 7 und anschließend 5Min/100 Grad/St. 1,5
Schlagsahne
1. Rühreinsatz
2. Sahne "Mixtopf geschlossen" St. 3 mit Sichtkontakt und währenddessen den Zucker mit dem Sahnesteif durch die Deckelöffnung geben
Zusammenbauen
1. Mit einem Messer einen Kreis einschneiden u. mit Hilfe eines Löffels etwas aushöhlen
2. Erdbeerfüllung einfüllen (ca. 1 EL für die Decke aufbewahren)
3. ggf. Deckel wieder auflegen
4. Spritzbeutel mit einen Streifen Erdbeerfüllung u. Sahne befüllen u. Cupcakes dekorieren
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Habe für die einzelnen Arbeitsschritte Fotos hinterlegt!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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