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Cupcake mit Erdbeerkern


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Zutaten

24 Stück

Cupcake mit Erdbeerkern

  • 220 g br. Zucker
  • 1 geh. TL Vanillezucker selbstgem.
  • 220 g weiche Butter
  • 3 Stück Eier
  • 400 g Joghurt
  • 1 Saft einer Zitrone
  • 380 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 g gefr. Erdbeeren (aufgetaut)
  • 60 g Zucker
  • 10 g Gelfix 1:1
  • 400 g Sahne
  • 4 geh. TL Zucker
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Teig

    1. Ofen auf Ober-/Unterhitze 180 Grad vorheizen u. Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden

    2. br. Zucker, Eier, Vanillezucker u. weiche Butter Mixtopf geschlossen 30 Sek/St. 4

    3. Joghurt, Zitronensaft, Mehl u. Backpulver Mixtopf geschlossen30 Sek/St. 5 mit Spatel

    4. Teig nach unten schieben und nochmal 30 Sek/St. 5 (ohne Spatel)

    5. ca. 2 EL in jedes Förmchen und ca. 20 Min backen



    Füllung

    1. Erdbeeren, Zucker und Gelfix Mixtopf geschlossen15 Sek/St. 7 und anschließend 5Min/100 Grad/St. 1,5



    Schlagsahne

    1. Rühreinsatz

    2. Sahne Mixtopf geschlossenSt. 3 mit Sichtkontakt und währenddessen den Zucker mit dem Sahnesteif durch die Deckelöffnung geben

    Zusammenbauen

    1. Mit einem Messer einen Kreis einschneiden u. mit Hilfe eines Löffels etwas aushöhlen

    2. Erdbeerfüllung einfüllen (ca. 1 EL für die Decke aufbewahren)

    3. ggf. Deckel wieder auflegen

    4. Spritzbeutel mit einen Streifen Erdbeerfüllung u. Sahne befüllen u. Cupcakes dekorieren
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Habe für die einzelnen Arbeitsschritte Fotos hinterlegt!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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