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Das beste Spritzgebäck der Welt

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Das koche ich heute
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Zutaten

10 Portion/en

Spritzgebäck:

  • 375 g Mehl
  • 125 g Speisestärke, Mondamin
  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 125 g Mandeln
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier, Größe M

Wer möchte, kann das Gebäck noch mit einem Guss veredeln:

  • 100 g Puderzucker
  • 20 g Kakao
  • 1,5 EL heißes Wasser
  • 50 g zerlassene Butter
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  • 6
    1h 45min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Spritzgebäck
  1. Die Mandeln zu Pulver mahlen, umfüllen.
  2. Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezurücker, Mandeln und die Eier in den Mixtopf geschlossenhinzugeben, auf Stufe 3 bis 4 30 sek. verrühren. Dann das mit Speisestärke gemischte Mehl zufügen und 3 bis 5 min. zu einem glatten Teig Modus „Teig kneten“. Diesen zur Kugel formen und in Folie eingewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
  3. Den Teig durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäck-Vorsatz spritzen und in Stücke beliebiger Länge schneiden.
  4. Die Stücke auf ein Backblech legen.
  5. Den Backofen 10 min. vorheizen und das Spritzgebäck bei 175 bis 200 ° C (E-Herd) 15 min. backen.
    6. Guss
  6. Um das Gebäck mit einem Guss zu veredeln, den mit dem Kakao gesiebten Puderzucker mit Wasser glattrühren. Dann die heiße Butter dazugeben und das Gebäck damit bestreichen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Man kann dieses Gebäck nur mit einem Fleischwolf spritzen, mit einer Spritztüte gelingt es nicht.



Dass ich dem Gebäck das Attribut bestes verpasst habe, ist einzig der Tatsache geschuldet, dass es Großmutters Rezept ist. Und jeder weiß, dass allein Großmütter immer die besten Rezepte zur Hand haben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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