annavonfalkenstein
Zutaten
24 Portion/en
Teig
- 7 Eidotter Gr. M
- 230 g Zucker
- 1/8 l flüssige Butter
- 1/8 l lauwarmes Wasser
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 7 Eiklar Gr. M
Erdbeercreme
- 300 g Erdbeeren pürriert
- 180 g Puderzucker (selbstgemacht)
- 250 g Speisequark 20 %
- 1 Becher Schmand
- 150 g Joghurt (pur)
- 2 1/2 Päckchen Gelatine gemahlen
- 2 Päckchen Zitronenzucker
- 3 Becher Sahne geschlagen
- 8 Esslöffel Traubensaft oder Apfelsaft
Erdbeerspiegel
- 400 g Erdbeeren pürriert
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Gelatine gemahlen
- 1 Päckchen Zitronenzucker
- 8 Esslöffel Traubensaft oder Apfelsaft
Deko
- 1 Becher Sahne geschlagen
- einige Erdbeerhälften
Außerdem
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6
-
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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9
Zubereitung
1. Schmetterling in den Thermomix einsetzten und das Eiweiß ca. 3 1/2 Minuten, Stufe 4, zu einem festen Schnee schlagen. Fertiger Schnee umfüllen und Schmetterling entfernen.
2. Eidotter und Zucker ca. 3 1/2 Minuten, Stufe 4, schaumig schlagen. Thermomix auf Stufe 2 weiterrühren und langsam die flüssige Butter und das lauwarme Wasser einrühren. Anschließend das Backpulver und das Mehl dazugeben. Kurz auf Stufe 4 verrühren. Teig in eine Schüssel umfüllen und den Eischnee unterheben.
3. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes und eckigem Tortenring (ca. 30x35 cm) umstelltes Backblech geben und bei ca. 175 Grad im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze ca. 25 Min. backen.
1. Schmetterling einsetzen, kalte Sahne in den Mixtopf geben und auf Stufe 3 steif schlagen (ca. 3 - 4 1/2 Minuten je nach kühle der Sahne und Mixtopf). Am besten dabei stehen bleiben und ab und zu den Messbecher leicht öffnen. Fertig geschlagene Sahne herausnehmen.
2. Erdbeeren in den Thermomix geben und ca. 10 Sekunden, Stufe 6, passieren. Puderzucker, Zitronenzucker, Speisequark, Schmand und Joghurt dazugeben und ca. 20 Sekunden, Stufe 4, verrühren.
3. Die Gelantine nach Packungsanleitung zubereiten und mit dem Traubensaft/Apfelsaft erwärmen. Thermomix auf Stufe 2 schalten, Gelatine langsam in den Mixtopf einfließen lassen. Geschlagene Sahne dazugeben und kurz auf Stufe 2 unterrühren.
4. Die fertrige Creme auf den erkalteten Kuchenboden verteilen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden kalt stellen.
1. Erdbeeren in den Mixtopf geben und ca. 10 Sekunden, Stufe 6, passieren. Zucker dazugeben und ca. 10 Sekunden, Stufe 3 verrühren.
2. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und mit dem Traubensaft/Apfelsaft erwärmen. Zitronenzucker dazugeben. Thermomix auf Stufe 2 schalten, Gelatine langsam in den Mixtopf einfließen lassen und kurz auf Stufe 4 alles gut verrühren.
3. Die Erdbeermasse auf der Erdbeercreme verteilen und glatt streichen. Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes
Ergibt 24 Stück.
Als Deko auf jedes Stück einen Tupfen geschlagene Sahne geben und mit 1/2 Erdbeeren verzieren. Kann aber auch mit Schokostreusel, ein klacks roter Marmelade, Schokoröllchen verziehrt werden.
Es geht aber auch ganz ohne Deko. Dies wäre dann die kalorienarme Variante.
Gutes Gelingen !!!
Teig
Erdbeercreme
Erdbeerspiegel
Deko
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenHabe den Kuchen für einen Kindergeburtstag...
Habe den Kuchen für einen Kindergeburtstag gebacken, da er keine Fruchtstücke enthält. Der Kuchen ist sehr fluffig, schmeckt sehr lecker nach Erdbeeren und die Kinder haben ihn alle gegessen und waren begeistert. Deshalb volle Punktzahl von mir 👍. Danke für das tolle Rezept.
(Kein Betreff)
Super lecker, dauert zwar etwas mit der Kühlung, kam aber bei den Gästen super an.
Mindestens 5 Sterne
.. vielen Dank für die Anfrage. Selber habe...
.. vielen Dank für die Anfrage. Selber habe ich das Rezept bisher nur mit frischen Erdbeeren zubereitet. Würde bei gefrorenen Erdbeeren evtl. jeweils mehr Gelantine verwenden, da gefrorene Erdbeeren mehr Flüssigkeit haben. Viel Spaß beim Ausprobieren...
Geht das wohl auch mit
Geht das wohl auch mit Geriergut?
Dieser Kuchen hat 10 Sterne
Dieser Kuchen hat 10 Sterne verdient!
Hab am Wochende zum Ende der Saison noch Erdbeeren gekauft und bin auf dieses Rezept gestoßen.
Der Kuchen ist genial, fruchtig, fluffig, einfach mega lecker. Die ganze Family war begeistert. Wirklich ein tolles Rezept und ich liebe Blechkuchen.
Da ich nächste Woche noch für einen Geburtstag einen Kuchen benötige auf welchen ein [[wysiwyg_imageupload:25537:]]Tortenbild kommt, werde ich den Erbeerkuchen gleich nochmal backen und dafür verwenden.
Sehr lecker u leicht zu
Sehr lecker u leicht zu machen.